การใช้ Sucrose Palmitate (HLB 16) เป็นอิมัลซิไฟเออร์หลักสำหรับอิมัลชัน O/W: อุณหภูมิและอัตราส่วน

Sucrose Palmitate (HLB 16) สามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์หลักสำหรับอิมัลชันชนิดน้ำในน้ำมัน (O/W) ได้จริง ค่า HLB ประมาณ 16 เหมาะสำหรับอิมัลชันประเภทนี้ และคำอธิบายผลิตภัณฑ์ยืนยันบทบาทของมันในฐานะอิมัลซิไฟเออร์

สำหรับอุณหภูมิในการให้ความร้อนทั้งเฟสน้ำและเฟสน้ำมัน คำอธิบายผลิตภัณฑ์ระบุว่า Sucrose Palmitate "ทนความร้อนได้ดี" และ "ต้องใช้ความร้อนสูง" เพื่อให้กระจายตัวในน้ำมัน แม้ว่าจะไม่ได้ระบุอุณหภูมิที่แน่นอน แต่โดยทั่วไปแนะนำให้ให้ความร้อนทั้งเฟสน้ำมันและเฟสน้ำถึงอุณหภูมิระหว่าง 70-80°C ช่วงอุณหภูมินี้ช่วยให้แน่ใจว่าอิมัลซิไฟเออร์ละลายและกระจายตัวในเฟสน้ำมันได้อย่างเหมาะสม และช่วยให้เกิดอิมัลชันที่เสถียร

สำหรับอัตราส่วนเริ่มต้นที่เหมาะสมของอิมัลซิไฟเออร์ต่อน้ำมัน คำอธิบายผลิตภัณฑ์ระบุอัตราการใช้ทั่วไปที่ 0.1-3.0% สำหรับสูตรโดยรวม อย่างไรก็ตาม การสร้างอิมัลชัน O/W ที่เสถียรจำเป็นต้องคำนวณค่า Required HLB (RHLB) ของเฟสน้ำมันเฉพาะของคุณ ดังนั้นอัตราส่วนที่แน่นอนของอิมัลซิไฟเออร์ต่อน้ำมันจะขึ้นอยู่กับสูตรของคุณ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยความเข้มข้นภายในอัตราการใช้ที่แนะนำและปรับเปลี่ยนตามความเสถียรและลักษณะของอิมัลชันของคุณ