สีผสมอาหารสำหรับลูกอมอัดเม็ดจาก Isomalt และ Xylitol

ขอบคุณสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมค่ะ การใช้ Isomalt และ Xylitol เป็นส่วนผสมหลักในการทำลูกอมอัดเม็ดนั้นดีมากเลยค่ะ เนื่องจากทั้งสองเป็นสารให้ความหวานที่นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาลและมีคุณสมบัติในการอัดเม็ดได้ดี

เพื่อให้ได้สีที่ชัดเจนและเข้ากันได้ดีกับ Isomalt และ Xylitol ทางเราขอแนะนำสีผสมอาหารชนิดผงดังนี้ค่ะ:

สีชมพู/แดง:

• FD&C Red No.40 (CI16035) (Water-Soluble, Food) (รหัสสินค้า 9105): เป็นสีสังเคราะห์ที่ให้สีแดงสดใส ละลายน้ำได้ดี เหมาะสำหรับการผสมในผงและให้สีที่ชัดเจน
• Carmine (Natural Red Cochineal Extract) (50% Powder) (รหัสสินค้า 35117): เป็นสีธรรมชาติที่ให้สีแดงอมชมพูถึงแดงเข้ม ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ เป็นผงที่สามารถผสมได้ดี
• Beet Root Red Color (Natural Food Colorant, INS 162) (รหัสสินค้า 9106): เป็นสีธรรมชาติจากหัวบีทรูท ให้สีแดงอมม่วงเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสีธรรมชาติ

สีม่วง:

• Purple Sweet Potato Color (Natural Food Colorant) (รหัสสินค้า 9108): เป็นสีธรรมชาติที่ได้จากมันเทศสีม่วง ให้สีม่วงที่สวยงามและชัดเจน เหมาะสำหรับการผสมในผง
• Brilliant Blue (CI42090) (Water-Soluble, Food) (รหัสสินค้า 9101): หากต้องการสีม่วงที่แตกต่างออกไป สามารถใช้ Brilliant Blue ผสมกับสีแดงบางชนิดเพื่อสร้างเฉดสีม่วงที่ต้องการได้ เนื่องจากเป็นสีที่ละลายน้ำได้ดี จึงเหมาะกับการผสมในผง

สีส้ม:

• FD&C Yellow No.6 (CI15985, E110) (Water-Soluble, Food) (รหัสสินค้า 9103): เป็นสีสังเคราะห์ที่ให้สีส้มสดใส ละลายน้ำได้ดี และเหมาะสำหรับการผสมในผงเพื่อทำลูกอมอัดเม็ด

สีน้ำตาล:

• สำหรับสีน้ำตาล แม้ว่าในการค้นหาของเราจะไม่มีผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลชนิดผงโดยตรง แต่โดยทั่วไปแล้วสีน้ำตาลสำหรับอาหารชนิดผง เช่น Caramel powder หรือสีผสมอาหารสังเคราะห์ที่ให้สีน้ำตาล ก็สามารถนำมาใช้ผสมกับ Isomalt และ Xylitol ได้ดี เพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่ต้องการค่ะ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• ควรเลือกใช้สีผสมอาหารชนิดผงที่ละลายน้ำได้ดี เพื่อให้กระจายตัวได้สม่ำเสมอในส่วนผสมผงของคุณ
• เริ่มต้นจากการใช้ปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มจนกว่าจะได้สีที่ต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มเกินไป

หวังว่าคำแนะนำเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ในการทำลูกอมอัดเม็ดของคุณนะคะ!