กลิ่นหืนของน้ำมันและแวกซ์ธรรมชาติ

จากส่วนประกอบที่แจ้งมา สารที่น่าจะเป็นสาเหตุหลักของกลิ่นหืนคือน้ำมันและบัตเตอร์ธรรมชาติ ได้แก่ น้ำมันอะโวคาโด, เชียบัตเตอร์, และน้ำมันโจโจ้บา ส่วนคาร์นูบาแวกซ์มีโอกาสน้อยกว่าแต่ก็เป็นไปได้

น้ำมันและไขมันธรรมชาติมีส่วนประกอบของกรดไขมัน ซึ่งสามารถเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทำให้เกิดกลิ่นหืนได้ ความร้อนในระหว่างการเตรียมอาจเร่งปฏิกิริยานี้ได้หากน้ำมันสัมผัสกับอากาศ

ตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ น้ำมันอะโวคาโดมักจะเป็นน้ำมันที่มีโอกาสหืนง่ายที่สุดในบรรดาน้ำมันที่ระบุไว้

แนวทางแก้ไขปัญหากลิ่นหืนนี้:

• ทดลองตัดน้ำมันอะโวคาโดออก: สังเกตว่ายังมีกลิ่นหืนเกิดขึ้นหรือไม่เมื่อไม่มีส่วนประกอบนี้
• การเก็บรักษาที่เหมาะสม: เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นและมืด ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อลดการสัมผัสกับความร้อน แสง และอากาศ
• พิจารณาการเติมสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant): การเติมสารต้านอนุมูลอิสระที่เหมาะสมลงในสูตรสามารถช่วยชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในน้ำมันได้