การกำหนดวันหมดอายุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากวันหมดอายุส่วนผสม

หัวข้อ: การกำหนดวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

สำหรับคำถามเกี่ยวกับการกำหนดวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อมีส่วนผสมบางตัวมีวันหมดอายุก่อนวันหมดอายุที่ตั้งใจไว้สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (เช่น 2 ปีนับจากวันผลิต)

มาตรฐานอุตสาหกรรมคือการกำหนดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยพิจารณาจากความเสถียรของ สูตรสำเร็จรูป ไม่ใช่การใช้วันหมดอายุที่เร็วที่สุดของส่วนผสมใดๆ

เหตุผลคือ:

• วันหมดอายุบนส่วนผสมมักจะเป็นวันที่ผู้ผลิตส่วนผสมรับประกันคุณภาพหรือแนะนำให้ทำการทดสอบซ้ำ ไม่ใช่วันที่ส่วนผสมจะใช้ไม่ได้อย่างสิ้นเชิงหลังจากนั้น
• เมื่อคุณผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณควรตรวจสอบส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพตามข้อกำหนด ณ เวลานั้น ตราบใดที่ส่วนผสมผ่านการควบคุมคุณภาพ ณ จุดที่ทำการผลิต ก็สามารถนำมาใช้ได้
• อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (เช่น 2 ปี) ถูกกำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ โดยพิจารณาจากความเสถียรของสูตรสำเร็จรูปภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่คาดไว้ ซึ่งมักจะได้รับการยืนยันผ่านการทดสอบความเสถียรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ดังนั้น ตัวเลือกที่ 2 จึงเป็นแนวทางมาตรฐานในอุตสาหกรรม: คำนวณวันหมดอายุจากวันผลิตบวกกับอายุการเก็บรักษาที่กำหนดไว้ (เช่น 2 ปี) โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนผสมมีคุณภาพตามมาตรฐาน ณ เวลาที่ทำการผลิต ตัวเลือกที่ 1 (การใช้วันหมดอายุที่เร็วที่สุดของส่วนผสม) ไม่ใช่แนวทางมาตรฐาน