การทำเชียบัตเตอร์ชนิด Un-refined ให้อ่อนตัวลงเพื่อความสะดวกในการพกพา

สวัสดีค่ะ เข้าใจเลยค่ะว่าเชียบัตเตอร์ชนิด Un-refined ที่แข็งเป็นก้อนใหญ่อาจจะไม่สะดวกในการพกพา การนำมาหลอมเหลวเพื่อแบ่งใส่ตลับเล็กๆ เป็นวิธีที่ทำได้ค่ะ

สำหรับคำถามเรื่องการใช้ความร้อน:

• วิธีการหลอม: ใช่ค่ะ คุณสามารถนำเชียบัตเตอร์ชนิด Un-refined มาให้ความร้อนอย่างอ่อนโยนได้ โดยใช้ไมโครเวฟ หรือวิธีตุ๋น (นำภาชนะใส่เชียบัตเตอร์ไปวางในหม้อที่มีน้ำร้อนตั้งไฟ) จุดประสงค์คือให้เนยละลายจนเป็นของเหลวเท่านั้น ไม่ต้องถึงกับเดือดหรือใช้ความร้อนสูงเกินไปค่ะ
• การสูญเสียวิตามินและคุณค่า: เชียบัตเตอร์มีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์และวิตามินบางชนิดอยู่ค่ะ แม้ว่าการสัมผัสความร้อนสูงเป็นเวลานานอาจทำให้สารประกอบบางชนิดที่ไวต่อความร้อนเสื่อมสภาพได้ แต่การหลอมอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิปานกลาง (ประมาณ 60-70°C ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ใช้ทั่วไปในการผสมสูตรเครื่องสำอาง) เพื่อวัตถุประสงค์ในการแบ่งใส่ตลับนั้น ไม่น่าจะทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักๆ ของเชียบัตเตอร์สูญเสียไปอย่างมีนัยสำคัญค่ะ ประโยชน์ส่วนใหญ่ของเชียบัตเตอร์มาจากองค์ประกอบของกรดไขมันและสารที่ละลายน้ำไม่ได้ ซึ่งค่อนข้างคงตัวค่ะ
• เชียบัตเตอร์ชนิด Un-refined: ใช่ค่ะ เชียบัตเตอร์ชนิด Un-refined สามารถนำมาหลอมและแบ่งใส่ตลับได้โดยใช้วิธีนี้ กระบวนการจะคล้ายกับการจัดการเชียบัตเตอร์ชนิด Refined หรือเนยแข็งอื่นๆ ค่ะ

คำแนะนำ:

เพื่อลดโอกาสที่สารสำคัญจะเสื่อมสภาพ ควรใช้ความร้อนต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ และหลอมเชียบัตเตอร์แค่พอให้เป็นของเหลวที่สามารถเทได้ วิธีตุ๋นจะช่วยควบคุมความร้อนได้ดีกว่าไมโครเวฟค่ะ เมื่อหลอมแล้ว ให้เทใส่ตลับที่คุณเตรียมไว้ แล้วปล่อยให้เย็นตัวและแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องค่ะ

วิธีนี้จะช่วยให้คุณพกพาเชียบัตเตอร์ได้อย่างสะดวก โดยที่คุณสมบัติของเชียบัตเตอร์ยังคงอยู่ค่ะ