การทำเบสครีมให้มีค่า pH 6.5-7

สำหรับการทำเบสครีมให้ได้ค่า pH ที่ต้องการในช่วง 6.5-7 วิธีมาตรฐานคือการทำเนื้อครีมให้เสร็จก่อน แล้วจึงค่อยปรับค่า pH ในภายหลังค่ะ

ส่วนประกอบพื้นฐานของเบสครีม

เบสครีมโดยทั่วไปจะประกอบด้วย:

• ส่วนน้ำ (Water Phase): ส่วนผสมที่ละลายน้ำได้ (เช่น น้ำกลั่น, สารให้ความชุ่มชื้น, สารออกฤทธิ์บางชนิด)
• ส่วนน้ำมัน (Oil Phase): ส่วนผสมที่ละลายน้ำมันได้ (เช่น น้ำมันบำรุงผิว, เชียบัตเตอร์)
• สารประสานเนื้อครีม (Emulsifier): สารที่ช่วยให้น้ำและน้ำมันรวมตัวกันเป็นเนื้อครีมที่คงตัวได้ (เช่น กลุ่ม Cream Maker ต่างๆ)

การใช้สารประสานเนื้อครีม (Cream Makers)

จากข้อมูลที่คุณสอบถามและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่พบ เช่น Light Cream Maker™, Easy Cream Maker™, และ Soft Cream Maker™ สามารถนำมาใช้เป็นสารประสานเนื้อครีมเพื่อขึ้นเนื้อเบสครีมได้ค่ะ จากรายละเอียดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พบว่าสามารถทำงานได้ในช่วงค่า pH ที่กว้าง ซึ่งครอบคลุมช่วง 6.5-7 ที่คุณต้องการ:

• Light Cream Maker™ และ Easy Cream Maker™ ใช้ได้ในช่วง pH 2.5-11
• Soft Cream Maker™ ใช้ได้ในช่วง pH 3-12

แม้ว่าสารประสานเนื้อครีมเหล่านี้จะเข้ากันได้กับช่วง pH ที่คุณต้องการ แต่ค่า pH สุดท้ายของครีมจะขึ้นอยู่กับส่วนผสม ทั้งหมด ที่คุณใช้ ทั้งในส่วนน้ำ ส่วนน้ำมัน รวมถึงสารออกฤทธิ์หรือสารกันเสียอื่นๆ ด้วยค่ะ

การปรับค่า pH

ดังนั้น หลังจากที่คุณได้ทำเบสครีมขึ้นมาโดยใช้ส่วนผสมและสารประสานเนื้อครีมที่คุณเลือกแล้ว คุณจะต้องทำการวัดค่า pH ของครีมที่ได้ด้วยเครื่องวัดค่า pH หรือกระดาษวัดค่า pH หากค่าที่ได้ยังไม่อยู่ในช่วง 6.5-7 คุณสามารถปรับได้ดังนี้:

• หากต้องการ ลด ค่า pH (ให้เป็นกรดมากขึ้น) ให้ค่อยๆ เติมสารละลายกรดอ่อนๆ เช่น Citric Acid หรือ Lactic Acid ทีละน้อย
• หากต้องการ เพิ่ม ค่า pH (ให้เป็นด่างมากขึ้น) ให้ค่อยๆ เติมสารละลายด่างอ่อนๆ เช่น Triethanolamine ทีละน้อย

การเติมสารปรับค่า pH ควรทำทีละน้อยมากๆ คนให้เข้ากัน แล้ววัดค่า pH ซ้ำ จนกว่าจะได้ค่าที่ต้องการในช่วง 6.5-7 วิธีนี้เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดเพื่อให้ได้ค่า pH ที่แม่นยำตามที่คุณต้องการค่ะ

การสร้างสูตรที่ให้ค่า pH อยู่ในช่วงแคบๆ เช่น 6.5-7 ได้เองโดยธรรมชาติโดยไม่ต้องปรับเลยนั้นค่อนข้างทำได้ยาก เนื่องจากความหลากหลายของวัตถุดิบ วิธีที่เชื่อถือได้ที่สุดคือการปรับค่า pH หลังจากทำครีมเสร็จแล้วเสมอค่ะ