การปรับปรุงเนื้อสัมผัสครีมทานาคาที่มีผงสมุนไพรสูง
คำถาม
ต้องการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของครีมทานาคาที่ทำเอง ซึ่งมีผงทานาคา 15% ค่ะ เนื้อครีมที่ได้รู้สึกเป็นผง ไม่เนียน
ใช้ Cetearyl alcohol และ Glyceryl Stearate เป็นอิมัลซิไฟเออร์
อยากทราบว่ามีส่วนผสมหรือวิธีใดบ้างที่จะช่วยแขวนลอยผงและทำให้เนื้อครีมเนียนขึ้นคะ?
คำตอบ
Subject: การปรับปรุงเนื้อสัมผัสครีมทานาคาของคุณ
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณที่สอบถามเกี่ยวกับปัญหาเนื้อสัมผัสของครีมทานาคาที่คุณทำเองค่ะ เป็นเรื่องปกติที่สูตรที่มีส่วนผสมของผงสมุนไพรในปริมาณสูง เช่น ผงทานาคา จะมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เนียน อาจรู้สึกเหมือนเป็นผงหรือสากๆ ค่ะ
สาเหตุหลักมาจากผงสมุนไพรเป็นอนุภาคของแข็งที่จำเป็นต้องมีการกระจายตัวและแขวนลอยอย่างเหมาะสมในเนื้อครีม เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนหรือทำให้ครีมรู้สึกหยาบ สูตรของคุณมีผงทานาคาถึง 15% ซึ่งถือเป็นปริมาณที่ค่อนข้างสูง และระบบอิมัลซิไฟเออร์ (Cetearyl alcohol และ Glyceryl Stearate) รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่อาจยังไม่เพียงพอที่จะช่วยแขวนลอยและทำให้ผงปริมาณมากขนาดนี้คงตัวอยู่ได้พร้อมกับให้เนื้อสัมผัสที่เนียนค่ะ
ในการปรับปรุงเนื้อสัมผัสเพื่อให้ครีมเนียนขึ้นและลดความรู้สึกเป็นผง คุณสามารถพิจารณาปรับสูตรโดยการเพิ่มส่วนผสมที่ช่วยในการแขวนลอยอนุภาคและช่วยให้เนื้อครีมคงตัวได้ดีขึ้นค่ะ:
- สารช่วยแขวนลอย / สารเพิ่มความข้น (Suspending Agents / Thickeners): การเติมส่วนผสมในปริมาณเล็กน้อย (โดยทั่วไปประมาณ 0.1-0.5%) เช่น Xanthan Gum หรือ Carbomer สามารถช่วยให้ผงทานาคาแขวนลอยกระจายตัวได้อย่างสม่ำเสมอทั่วเนื้อครีม ป้องกันการตกตะกอนและลดความรู้สึกเป็นผง สารเหล่านี้จะสร้างโครงข่ายคล้ายเจลที่ช่วยยึดอนุภาคไว้ค่ะ
- สารช่วยคงตัวอิมัลชัน / อิมัลซิไฟเออร์ชนิดโพลิเมอร์ (Emulsion Stabilizers / Polymeric Emulsifiers): พิจารณาเพิ่มส่วนผสมที่ช่วยให้เนื้อครีมคงตัว โดยเฉพาะสูตรที่มีของแข็งในปริมาณมาก อิมัลซิไฟเออร์ชนิดโพลิเมอร์หรือสารช่วยคงตัวบางชนิดถูกออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อรองรับปริมาณผงและสีในปริมาณมาก ช่วยสร้างโครงสร้างครีมที่คงตัวและเนียนขึ้น สารเหล่านี้สามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสโดยรวมและป้องกันการแยกชั้นได้ค่ะ
- สารให้ความนุ่มลื่น / ซิลิโคน (Emollients / Silicones): การเพิ่มส่วนผสมที่ช่วยให้เนื้อครีมมีความลื่นและเนียนขึ้น เช่น Dimethicone (เป็นซิลิโคนออยล์ชนิดหนึ่ง) สามารถช่วยกลบเกลื่อนความรู้สึกเป็นผงและทำให้ครีมเกลี่ยง่ายขึ้นบนผิวค่ะ
นอกจากนี้ ความละเอียดของผงทานาคาเองก็มีบทบาทสำคัญค่ะ ผงที่บดละเอียดมากจะเข้ากับเนื้อครีมได้ดีกว่าผงที่หยาบกว่า วิธีการผสมก็สำคัญเช่นกัน ควรแน่ใจว่าผงเปียกและกระจายตัวดีก่อนนำไปผสมกับส่วนอื่นๆ และใช้ความเร็วในการผสมที่เหมาะสมค่ะ
คุณอาจต้องทดลองทำในปริมาณน้อยๆ และปรับสัดส่วนของส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป เพื่อหาสมดุลที่ให้เนื้อสัมผัสที่คุณต้องการค่ะ
หวังว่าคำแนะนำเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ในการทำครีมทานาคาที่เนียนขึ้นนะคะ!