การปรับค่า pH ในเซรั่มวิตามินซีของคุณ

เข้าใจว่าคุณต้องการปรับค่า pH ของเซรั่มหลังจากที่เผลอใส่ Triethanolamine (TEA) มากเกินไป อย่างไรก็ตาม หากไม่มีเครื่องวัดค่า pH จะไม่สามารถคำนวณปริมาณกรดซิตริกที่แน่นอนที่ต้องใช้เพื่อปรับค่า pH กลับมาอยู่ในระดับที่ต้องการได้เลยค่ะ

เหตุผลคือ:

• ค่า pH เป็นมาตราส่วนแบบลอการิทึม: ค่า pH ไม่ใช่มาตราส่วนเชิงเส้น ปริมาณกรดหรือเบสที่ต้องใช้ในการเปลี่ยนค่า pH ขึ้นอยู่กับค่า pH เริ่มต้นและความสามารถในการบัฟเฟอร์ของสารละลาย (ความสามารถในการต้านทานการเปลี่ยนแปลงค่า pH) การเติมกรดในปริมาณคงที่ไม่ได้ทำให้ค่า pH เปลี่ยนแปลงเท่ากันเสมอไป
• ความเสถียรของ L-Ascorbic Acid: L-Ascorbic Acid (วิตามินซี) จะมีความเสถียรและมีประสิทธิภาพสูงสุดในช่วงค่า pH ที่แคบ โดยทั่วไปจะอยู่ที่ระหว่าง 2.5 ถึง 3.5 การเติม TEA มากเกินไปจะทำให้ค่า pH สูงขึ้นอย่างมาก ซึ่งจะทำให้ L-Ascorbic Acid เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว การเดาปริมาณกรดซิตริกที่ต้องใช้ อาจทำให้ค่า pH ยังคงสูงเกินไป (นำไปสู่การเสื่อมสภาพ) หรือต่ำเกินไป (อาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวได้)

ดังนั้น วิธีเดียวที่เชื่อถือได้ในการปรับค่า pH คือการใช้เครื่องวัดค่า pH หรือกระดาษวัดค่า pH ที่มีความแม่นยำ และค่อยๆ เติมสารละลายกรดซิตริกแบบเจือจาง ทีละน้อย พร้อมกับวัดค่า pH ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะถึงช่วงค่า pH ที่ต้องการ (โดยทั่วไปคือ 2.5-3.0 เพื่อความเสถียรของ L-Ascorbic Acid)

เนื่องจากคุณไม่มีเครื่องวัดค่า pH การเติมกรดซิตริกจะเป็นการเดาที่มีความเสี่ยง วิธีที่ดีที่สุดในสถานการณ์นี้คือปฏิบัติตามคำแนะนำที่ได้กล่าวไปก่อนหน้านี้:

1. เก็บเซรั่มไว้ในตู้เย็น: ซึ่งจะช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของ L-Ascorbic Acid ที่เกิดจากค่า pH ที่สูงขึ้นได้
2. ใช้เซรั่มให้หมดโดยเร็ว: เนื่องจากความเสถียรลดลง เซรั่มอาจมีอายุการเก็บรักษาสั้นลง

อาการยุบยิบที่คุณรู้สึกเป็นเรื่องปกติสำหรับเซรั่มวิตามินซีที่มีค่า pH ต่ำและมีประสิทธิภาพ คล้ายกับผลิตภัณฑ์อย่าง Vitamin C E Ferulic อาการนี้เกิดจากความเป็นกรดของวิตามินซีเองค่ะ

สำหรับการทำสูตรในอนาคต การลงทุนซื้อเครื่องวัดค่า pH เป็นสิ่งที่แนะนำอย่างยิ่งสำหรับการปรับค่า pH ให้แม่นยำ โดยเฉพาะเมื่อทำงานกับส่วนผสมที่ไวต่อค่า pH เช่น L-Ascorbic Acid, Vitamin E, และ Ferulic Acid และเบสอย่าง Triethanolamine.