การพักเนื้อครีมที่ใช้ Soft Cream Maker

สำหรับระยะเวลา 48 ชั่วโมงในการพักเนื้อครีมที่ทำด้วย Soft Cream Maker นั้น ควรวางไว้ที่ อุณหภูมิห้องปกติ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงหรือความร้อนสูง การแช่ตู้เย็นโดยทั่วไปไม่จำเป็นหรือไม่แนะนำในช่วงเวลานี้ เนื่องจากเนื้อครีมต้องการเวลาในการพัฒนาโครงสร้างให้สมบูรณ์

ข้อเสนอแนะเพิ่มเติมในการทำครีมโดยใช้ Soft Cream Maker:

• การให้ความร้อน: Soft Cream Maker ต้องได้รับความร้อนพร้อมกับส่วนของน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 60-70°C จนละลายหมด
• การผสม: เติมส่วนของน้ำ (ที่ได้รับความร้อนเช่นกัน) ลงในส่วนของน้ำมันที่ละลายแล้ว และคนอย่างต่อเนื่องในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง
• ระยะเวลาพักเนื้อ: เนื้อครีมจะเริ่มเป็นของเหลวหลังผสม แต่จะค่อยๆ ข้นขึ้นเรื่อยๆ และจะข้นเต็มที่หลังจากผ่านไปประมาณ 48 ชั่วโมง
• อัตราการใช้: อัตราการใช้ที่แนะนำคือ 5% แต่สามารถปรับใช้ได้ระหว่าง 3-10% ขึ้นอยู่กับความข้นที่ต้องการและปริมาณน้ำมันในสูตร (สามารถรองรับน้ำมันได้สูงสุด 25%)
• การปรับความข้น: หากต้องการเนื้อที่ข้นขึ้น หรือใช้ปริมาณน้ำมันมากกว่า 25% สามารถใช้ Soft Cream Maker ร่วมกับสารเพิ่มความข้นหรืออิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ เช่น Glyceryl Stearate SE, Cetyl Alcohol, หรือ Milk Lotion Maker ได้
• คุณสมบัติเด่น: Soft Cream Maker ช่วยสร้างเนื้อครีมที่นุ่มมาก มีความเงางามแบบ Liquid Crystal และมีความเสถียรในช่วง pH กว้าง (3-12)