การละลายของ Xanthan Gum ในน้ำมัน

Xanthan Gum เป็นสารเพิ่มความหนืดที่ละลายได้ในน้ำ ไม่ใช่น้ำมัน การที่คุณพบว่ามันตกตะกอนและไม่ขึ้นเจลเมื่อผสมกับน้ำมันเพียงอย่างเดียวถูกต้องแล้ว เนื่องจากมันไม่ละลายในน้ำมัน

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ยืนยันว่า Xanthan Gum ละลายในน้ำ วิธีการผสมโดยนำไปผสมกับน้ำมันหรือกลีเซอรีนก่อน ตามที่ระบุในรายละเอียดผลิตภัณฑ์ เป็นเทคนิคที่ช่วยให้ผง Xanthan Gum กระจายตัวได้ง่ายขึ้น การกระจายตัวนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ผงจับตัวเป็นก้อนเมื่อนำไปผสมกับน้ำในภายหลัง ทำให้ละลายได้ง่ายขึ้นและได้เนื้อเจลที่เนียนสม่ำเสมอในส่วนของน้ำในสูตรของคุณ

ในการละลาย Xanthan Gum ให้ถูกต้องและขึ้นเจล คุณจำเป็นต้องผสมกับน้ำ โดยทั่วไปแล้วต้องใช้การคนด้วยความเร็วสูงหรือการเขย่าอย่างแรงเพื่อให้ละลายและเกิดเจลอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน แต่การอุ่นน้ำเล็กน้อยก็สามารถช่วยในกระบวนการละลายได้

สรุปคือ Xanthan Gum ต้องการน้ำในการละลายและขึ้นเจล การผสมกับน้ำมันก่อนเป็นขั้นตอนช่วยในการกระจายตัว แต่ไม่ได้ละลายในน้ำมันเอง

เรามี Xanthan Gum หลายชนิดให้เลือก ได้แก่:

• Xanthan Gum (clear gel type, smooth texture)
• Xanthan Gum (clear gel type, normal texture, 200 Mesh)
• Xanthan Gum (clear gel type, normal texture, easy to spread)
• Xanthan Gum (clear gel type, normal texture, 80 Mesh)