การละลาย Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP) ที่ความเข้มข้นสูง

สำหรับคำถามเกี่ยวกับการละลาย Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP) ที่ความเข้มข้นเกิน 8% ข้อมูลผลิตภัณฑ์ระบุว่า MAP สามารถละลายน้ำได้ แต่การใช้ที่ความเข้มข้นเกิน 8% อาจมีปัญหาเรื่องการละลายได้

Magnesium Ascorbyl Phosphate มีความเสถียรในสูตรที่มีค่า pH อยู่ในช่วง 7-9 การรักษาค่า pH ในช่วงนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความเสถียรของ MAP

คำแนะนำในการใช้ Sodium Citrate มีความเกี่ยวข้อง เนื่องจาก Sodium Citrate ทำหน้าที่เป็นสารปรับสมดุลค่า pH (pH buffer) การใช้บัฟเฟอร์อย่าง Sodium Citrate สามารถช่วยรักษาค่า pH ที่เหมาะสมในช่วง 7-9 เพื่อความเสถียรของ MAP ซึ่งสำคัญต่อการคงสภาพการละลายเมื่ออยู่ในสารละลายภายในขีดจำกัดการละลายของมัน

อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แม้ว่า Sodium Citrate จะช่วยเรื่องความเสถียรของค่า pH ได้ แต่ไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนว่าสามารถเพิ่มขีดจำกัดการละลายของ MAP ให้สูงกว่าปัญหาที่อาจเกิดขึ้นที่ความเข้มข้นเกิน 8% ได้ คำอธิบายผลิตภัณฑ์เน้นย้ำถึงความเป็นไปได้ที่จะเกิดปัญหาการละลายที่ความเข้มข้นสูง และไม่ได้ให้รายละเอียดวิธีการหรือตัวทำละลายร่วมเฉพาะที่จะช่วยเพิ่มการละลายได้อย่างมีนัยสำคัญเกินกว่าจุดนี้