การเติมน้ำมันที่ไวต่อความร้อนในสูตรเชียบัตเตอร์
คำถาม
สวัสดีค่ะ ถ้าต้องการทำสูตรโดยใช้ `Shea Butter (Ultra Soft)` ต้องไปทำละลายก่อนใช่ไหมคะ แล้วจะใส่oilต่างๆเช่น `Argan Oil`, `Jojoba Oil` ในขั้นตอนไหนคะ เพราะoilไม่สามารถโดนความร้อนได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
คำตอบ
วิธีการเติมน้ำมันที่ไวต่อความร้อนลงในสูตรที่มีเชียบัตเตอร์
เมื่อทำงานกับบัตเตอร์ที่เป็นของแข็ง เช่น Shea Butter (Ultra Soft) คุณเข้าใจถูกต้องแล้วค่ะว่าจะต้องนำไปหลอมเหลวก่อน ตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ของ Shea Butter (Ultra Soft) ควรผสมในส่วนของน้ำมัน (oil phase) และให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียสจนกว่าจะหลอมเหลว
น้ำมันต่างๆ เช่น Argan Oil และ Jojoba Oil เป็นน้ำมันที่ไวต่อความร้อน การนำไปสัมผัสกับอุณหภูมิสูงอาจทำให้คุณสมบัติที่ดีของน้ำมันลดลงได้ค่ะ
ดังนั้น ขั้นตอนที่ถูกต้องในการเติมน้ำมันที่ไวต่อความร้อนอย่าง Argan Oil และ Jojoba Oil คือ ในช่วง Cooling Phase (ขั้นตอนการทำให้เย็น) ของสูตร หลังจากที่คุณหลอมเหลว Shea Butter และผสมส่วนของน้ำมันเข้าด้วยกันแล้ว ให้รอจนส่วนผสมเย็นลงอย่างมากก่อนจึงค่อยเติมน้ำมันที่ไวต่อความร้อนลงไป วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันจะไม่โดนความร้อนสูงเกินไป ซึ่งเป็นการรักษาคุณภาพและประสิทธิภาพของน้ำมันค่ะ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง

Jojoba Oil (Golden - Deodorized)

Argan Oil (Organic - Virgin - Deodorized)
