การเติม Xanthan Gum และความเร็วเครื่องปั่นในสูตรเซรั่มวิตามินซี

ถามโดย: yaowapa24 เมื่อ: July 11, 2016 ประเภทผลิตภัณฑ์: เครื่องสำอาง

คำถาม

สวัสดีค่ะ มีคำถามเกี่ยวกับสูตรเซรั่มดังนี้ค่ะ

สูตร:

ส่วน A:
- น้ำกลั่นบริสุทธิ์: 43.7 กรัม
- Triethanolamine (TEA): 2.5 กรัม (เพื่อปรับ pH ให้อยู่ในช่วงประมาณ 3.7)
- Ferulic Acid: 0.5 กรัม (สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ Vitamin C LAA เสถียร)
- Panthenol (Pro Vitamin B5): 0.5 กรัม (ช่วยให้ความชุ่มชื้นผิว)
ส่วน B:
- Ethoxydiglycol: 20 กรัม (ตัวทำละลาย และช่วยนำพาสารซึมสู่ผิว)
- Propylene Glycol: 10 กรัม (ตัวทำละลาย และหล่อลื่น)
- glycerin: 3 กรัม (หล่อลื่น ชุ่มชื้น ให้เวลาใช้รู้สึกปรื้ดๆ บนผิว)
- Laureth-23: 3 กรัม (emulsifier หรือตัวประสานน้ำมันเข้ากับน้ำ)
- d-Alpha Tocopherol (Vitamin E): 1 กรัม (ช่วยทำให้ Vitamin C เสถียร แถมช่วยต้านอนุมูลอิสระผิว)
ส่วน C:
- L-ascorbic acid (Vitamin C): 15 กรัม

คำถาม:

ควรใส่ Xanthan gum ในขั้นตอนไหนของสูตรนี้คะ?
ควรใช้เครื่องปั่น Homo (homogenizer) ด้วยความเร็วเท่าไรในการปั่นคะ?

คำตอบ

จากสูตรที่คุณให้มา ซึ่งมีส่วนของน้ำ (Phase A) และส่วนผสมอื่นๆ โดยทั่วไปแล้ว Xanthan gum ซึ่งเป็นสารเพิ่มความหนืดที่ละลายน้ำได้ ควรเติมลงในส่วนของน้ำ (Phase A)

เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ควรนำ Xanthan gum ไปกระจายตัวในของเหลวปริมาณเล็กน้อยจาก Phase A (เช่น น้ำกลั่น) หรือใน glycerin จาก Phase B ก่อน จากนั้นจึงค่อยนำส่วนผสมนี้ไปเติมลงใน Phase A ที่เหลือพร้อมกับคนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่า Xanthan gum ละลายเข้ากันดีและไม่มีก้อนก่อนดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

สำหรับความเร็วของเครื่องปั่น Homo (homogenizer) ความเร็วที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องปั่นและระดับความหนืดและความคงตัวของเซรั่มที่คุณต้องการ โดยทั่วไปแล้ว คุณควรเริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำเพื่อผสมส่วนต่างๆ เข้าด้วยกัน จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มความเร็วตามความจำเป็นเพื่อให้ได้อิมัลชันหรือสารแขวนลอยที่เรียบเนียนและคงตัว หลีกเลี่ยงการใช้ความเร็วสูงเกินไปในตอนแรก ซึ่งบางครั้งอาจทำให้เกิดฟองอากาศได้ คุณอาจต้องทดลองเพื่อหาความเร็วที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องมือและสูตรของคุณ