การเปลี่ยนสูตรเจลเป็นเนื้อครีม

การเปลี่ยนจากเนื้อเจลเป็นเนื้อครีมนั้น ไม่ใช่แค่การเปลี่ยนสารสร้างเนื้อเจลเป็นสารสร้างเนื้อครีมโดยตรงค่ะ เนื่องจากเนื้อครีมส่วนใหญ่เป็นอิมัลชัน (Emulsion) ซึ่งประกอบด้วยส่วนของน้ำและส่วนของน้ำมันที่ผสมเข้าด้วยกันอย่างคงตัว

ในการทำเนื้อครีม จำเป็นต้องใช้ สารทำอิมัลชัน (Emulsifier) เพื่อช่วยให้น้ำและน้ำมันเข้ากันได้ และมักจะใช้ สารสร้างเนื้อครีม (Cream thickener) หรือ Fatty Alcohol เช่น Cetyl Alcohol, Stearyl Alcohol, Cetearyl Alcohol ร่วมด้วย เพื่อช่วยเพิ่มความข้นหนืดและความคงตัวของเนื้อครีมค่ะ

ดังนั้น หากต้องการเปลี่ยนสูตรเจลเดิมให้เป็นเนื้อครีม จะต้องมีการเพิ่มส่วนของน้ำมันและเลือกใช้สารทำอิมัลชันที่เหมาะสมค่ะ ไม่ใช่แค่เปลี่ยน Hydroxypropyl Methylcellulose ออกแล้วใส่สารสร้างเนื้อครีมลงไปแทนโดยตรงค่ะ