การเพิ่มกลิ่นและรสหวานในน้ำดื่ม
คำถาม
ต้องการทำน้ำดื่มให้มีกลิ่นอ่อนๆ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากหมวด [url=http://www.myskinrecipes.com/shop/105-flavor-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%99:27g40spe]Flavor[/url:27g40spe] มาผสมได้ไหมครับ? จะเป็นอันตรายเมื่อรับประทานหรือไม่? หากต้องการเพียงกลิ่นที่อ่อนมากๆ ควรใช้ในสัดส่วนกี่ % และต้องการเพิ่มความหวานอ่อนๆ ด้วย [url=http://www.myskinrecipes.com/shop/flavor-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%99/6911-stevia-extract-steviol-glycosides-%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%AB%E0%B8%ญ%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99.html:27g40spe]Stevia Extract[/url:27g40spe] ควรใช้ในสัดส่วนกี่ % ครับ หากต้องการความหวานอ่อนๆ
คำตอบ
ใช่ค่ะ สามารถใช้ Flavor ชนิดที่ละลายน้ำได้จากหมวด Flavor เพื่อเพิ่มกลิ่นอ่อนๆ ในน้ำดื่มได้ Flavor เหล่านี้เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
สำหรับกลิ่นหรือรสชาติที่อ่อนมากๆ ควรใช้ในปริมาณน้อย โดยทั่วไปเริ่มต้นที่ 0.01% ถึง 0.1% คุณสามารถปรับเพิ่มปริมาณได้ตามความชอบ แต่โดยทั่วไปแล้วอัตราการใช้ที่แนะนำสำหรับ Flavor เหล่านี้จะอยู่ระหว่าง 0.01% ถึง 5%
สำหรับการเพิ่มความหวานอ่อนๆ สามารถใช้ Stevia Extract ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่เหมาะสำหรับสูตรที่เป็นน้ำ เช่น น้ำดื่ม Stevia Extract มีความหวานสูงมาก ดังนั้นคุณจะใช้เพียงปริมาณน้อยมากๆ เพื่อให้ได้ความหวานอ่อนๆ แนะนำให้เริ่มต้นจากปริมาณที่น้อยมาก เช่น 0.01% ถึง 0.05% และปรับตามระดับความหวานที่คุณต้องการ
การใช้ Flavor ชนิดที่ละลายน้ำได้สำหรับอาหาร และ Stevia Extract ในปริมาณน้อยตามที่แนะนำเพื่อแต่งกลิ่นและรสชาติในน้ำดื่ม โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค
ตัวอย่าง Flavor ชนิดที่ละลายน้ำได้ที่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ได้แก่ กลิ่นวานิลลา (ชนิดละลายน้ำ), กลิ่นสตรอว์เบอร์รีสด (ชนิดละลายน้ำ), กลิ่นเบอร์รีรวม (ชนิดละลายน้ำ), กลิ่นแอปเปิ้ล (ชนิดละลายน้ำ), หรือ กลิ่นออสแมนตัส (ชนิดละลายน้ำ)
