การแต่งสีในสูตรเบสน้ำมัน (ไมโครคริสตัลไลน์แวกซ์)

ถามโดย: himyangel เมื่อ: December 16, 2014 ประเภทผลิตภัณฑ์: อาหาร

คำถาม

สามารถใช้สีผสมอาหารชนิดละลายน้ำแต่งสีในสูตรที่มีส่วนผสมของ Microcrystalline wax ละลายในน้ำมันได้หรือไม่?

คำตอบ

หัวข้อ: ไมโครคริสตัลไลน์แวกซ์กับสีผสมอาหารชนิดละลายน้ำ

สวัสดีค่ะ

ไมโครคริสตัลไลน์แวกซ์ที่ละลายในน้ำมันจะอยู่ในรูปของวัฏภาคน้ำมันค่ะ สีผสมอาหารชนิดละลายน้ำนั้นจะละลายได้ในน้ำ

น้ำมันและน้ำไม่ผสมกัน (ไม่เข้ากัน) ดังนั้น เมื่อคุณพยายามผสมสารที่ละลายน้ำได้ (เช่น สีผสมอาหารชนิดละลายน้ำ) เข้ากับวัฏภาคน้ำมัน (เช่น ไมโครคริสตัลไลน์แวกซ์ที่ละลายในน้ำมัน) สารทั้งสองจะไม่รวมตัวกันและมีแนวโน้มที่จะแยกชั้นค่ะ

ในการแต่งสีในสูตรที่เป็นน้ำมัน เช่น ไมโครคริสตัลไลน์แวกซ์ที่ละลายในน้ำมัน คุณจำเป็นต้องใช้สีที่ละลายได้ในน้ำมันค่ะ

ขอบคุณค่ะ