การแปลงสูตรเปอร์เซ็นต์เป็นกรัมและปรับเนื้อสัมผัสด้วย Ceteareth-25
คำถาม
จากสูตรในเว็ปที่กดคำว่า [url=http://www.myskinrecipes.com/shop/%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B8%A5-thickener/1129-paste-maker-ceteareth-25.html:2xe31ws0]Paste Maker[/url:2xe31ws0] ที่ระบุหน่วยเป็น % ผมได้ลองแปลงหน่วยจากเปอร์เซ็นต์เป็นกรัมเพื่อทำสูตรตามนั้นแล้ว แต่ทำออกมาแล้วไม่ได้เนื้อสัมผัสตามรูปภาพที่แสดงในเว็ปไซต์ครับ รบกวนขอคำแนะนำวิธีการแปลงสูตรจากเปอร์เซ็นต์เป็นกรัมที่ถูกต้อง และสาเหตุที่อาจทำให้เนื้อสัมผัสไม่เป็นไปตามที่คาดหวังเมื่อใช้ Ceteareth-25 ครับ ขอบคุณครับ
คำตอบ
การแปลงสูตรจากเปอร์เซ็นต์เป็นกรัมสำหรับ Ceteareth-25
ดูเหมือนว่าคุณกำลังประสบปัญหาในการทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการเมื่อแปลงสูตรจากเปอร์เซ็นต์เป็นกรัม แม้ว่าดิฉันจะไม่สามารถเข้าถึงสูตรเฉพาะที่คุณลิงก์มาได้ แต่ดิฉันสามารถอธิบายกระบวนการทั่วไปในการแปลงเปอร์เซ็นต์เป็นกรัม และให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ Ceteareth-25 (หรือที่เรียกว่า Paste Maker) ได้ครับ
ในการแปลงสูตรจากเปอร์เซ็นต์ (%) เป็นกรัม (g) ขั้นแรกคุณต้องกำหนด น้ำหนักรวม ของสูตรที่คุณต้องการทำ ซึ่งเราจะเรียกว่า ขนาดรวมของสูตร (Total Batch Size)
จากนั้น สำหรับส่วนผสมแต่ละชนิดในสูตร คุณสามารถใช้การคำนวณง่ายๆ ดังนี้:
น้ำหนักส่วนผสม (กรัม) = (เปอร์เซ็นต์ส่วนผสม / 100) * ขนาดรวมของสูตร (กรัม)
ตัวอย่าง:
สมมติว่าสูตรหนึ่งใช้ Ceteareth-25 5% และคุณต้องการทำสูตรรวม 100 กรัม
- น้ำหนัก Ceteareth-25 = (5 / 100) * 100 กรัม = 5 กรัม
หากคุณต้องการทำสูตรรวม 50 กรัมแทน:
- น้ำหนัก Ceteareth-25 = (5 / 100) * 50 กรัม = 2.5 กรัม
ดังนั้น ปริมาณเป็นกรัมจะขึ้นอยู่กับปริมาณรวมที่คุณวางแผนจะทำทั้งหมดครับ
Ceteareth-25 ใช้เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความข้น (thickener) เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสและเพิ่มความหนืดให้กับสูตร จากข้อมูลผลิตภัณฑ์ อัตราการใช้ที่แนะนำสำหรับ Ceteareth-25 คือ 0.5% ถึง 30%
หากคุณยังไม่ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ คุณอาจต้องปรับเปอร์เซ็นต์ของ Ceteareth-25 ภายในช่วงที่แนะนำนี้ โดยทั่วไปแล้วเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นจะทำให้เนื้อสัมผัสข้นขึ้น คุณอาจต้องทดลองทำในปริมาณน้อยๆ โดยเริ่มจากเปอร์เซ็นต์กลางๆ ในช่วงที่แนะนำ (เช่น 5-10%) และค่อยๆ เพิ่มหรือลดจนกว่าจะได้ความข้นหนืดที่คุณต้องการครับ
อย่าลืมชั่งส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำโดยใช้เครื่องชั่ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อทำงานกับหน่วยกรัมครับ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง
