การใช้ Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP) หรือ Sodium Ascorbyl Phosphate (SAP) กับน้ำเปล่า

ใช่ค่ะ ทั้ง Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP) และ Sodium Ascorbyl Phosphate (SAP) สามารถละลายน้ำได้และสามารถนำไปผสมกับน้ำเปล่าได้เลยค่ะ

• การเก็บรักษา: สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น และปิดฝาให้สนิท วิตามินซีในรูปแบบนี้มีความเสถียรสูง โดยเฉพาะเมื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้อง
• ปริมาณที่ผสมและอายุการใช้งาน: คุณสามารถผสมในปริมาณที่ต้องการใช้ในช่วงเวลาหนึ่ง และสามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ดี (แช่เย็น หลีกเลี่ยงแสงและความชื้น) ความเสถียรในน้ำของวิตามินซีรูปแบบนี้ดี ไม่เหมือนกับ L-ascorbic acid ค่ะ
• อัตราการใช้: อัตราการใช้ที่แนะนำสำหรับทั้ง MAP และ SAP คือ 0.5-10% โดยทั่วไปแนะนำที่ 3% การใช้ความเข้มข้นสูงกว่า 8% อาจมีปัญหาเรื่องการละลายได้ค่ะ

โปรดทราบว่า เพื่อความเสถียรสูงสุดของ MAP และ SAP ในสูตร ควรปรับค่า pH ของสูตรให้อยู่ในช่วง 7-9 แม้ว่าจะสามารถผสมกับน้ำเปล่าได้โดยตรง แต่การทำเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจต้องมีการปรับค่า pH และอาจจำเป็นต้องเติมสารคีเลต (chelating agent) เช่น Disodium EDTA (0.05%) เพื่อจัดการกับไอออนของโลหะที่อาจส่งผลต่อความเสถียรได้ค่ะ