การใช้อุปกรณ์อื่นในการทำ Water-in-Oil Emulsions

สำหรับคำถามเกี่ยวกับการใช้เครื่องกวนแม่เหล็ก เครื่องปั่นมือถือ หรือเครื่องปั่นผลไม้ ในการทำครีมประเภท Water-in-Oil โดยเฉพาะในปริมาณน้อยประมาณ 100 กรัม:

• เครื่องกวนแม่เหล็ก: ตามที่ได้มีการพูดคุยกัน เครื่องกวนแม่เหล็กโดยทั่วไป ไม่เหมาะ สำหรับการสร้างอิมัลชันประเภท Water-in-Oil ที่เสถียร เนื่องจากอิมัลชันประเภทนี้ต้องการแรงเฉือน (shear force) ที่สูงพอสมควรในการผสมเฟสน้ำและเฟสน้ำมันให้เข้ากันได้อย่างเหมาะสม ซึ่งเครื่องกวนแม่เหล็กมักจะให้แรงเฉือนไม่เพียงพอ

• เครื่องปั่นมือถือ หรือเครื่องปั่นผลไม้: อุปกรณ์เหล่านี้ อาจ สามารถนำมาใช้ได้ เนื่องจากให้แรงเฉือน อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพในการทำครีมปริมาณ 100 กรัม จะขึ้นอยู่กับกำลังและการออกแบบของเครื่องแต่ละรุ่น เครื่องปั่นผลไม้แบบโถมาตรฐานอาจมีขนาดใหญ่เกินไปสำหรับปริมาณน้อย ทำให้ผสมและสร้างแรงเฉือนได้ไม่ดีเท่าที่ควร ในขณะที่เครื่องปั่นมือถือซึ่งสามารถจุ่มลงในภาชนะขนาดเล็กได้โดยตรง อาจมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับปริมาณน้อย หากสามารถสร้างแรงเฉือนได้เพียงพอ

ตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ วิธีที่ดีที่สุดคือ ทดลอง ใช้อุปกรณ์เครื่องปั่นมือถือหรือเครื่องปั่นผลไม้ที่คุณมี เพื่อดูว่าสามารถสร้างอิมัลชันที่เสถียรสำหรับสูตร Water-in-Oil และปริมาณ 100 กรัมที่คุณต้องการทำได้หรือไม่

ในการทำอิมัลชันประเภท Water-in-Oil โดยใช้อิมัลซิไฟเออร์ เช่น Water-in-Oil EZ™, Water-in-Oil Max™ หรือ Water-in-Oil Balance™ วิธีการผสมโดยทั่วไปคือการค่อยๆ เติมส่วนของน้ำลงในส่วนของน้ำมัน พร้อมกับปั่นหรือกวนอย่างต่อเนื่องและใช้แรง การสร้างอิมัลชันที่เสถียรขึ้นอยู่กับความต่อเนื่องของการผสมและแรงเฉือนที่เพียงพอในระหว่างการเติมส่วนของน้ำ

แม้ว่าเครื่องปั่นสำหรับทำเครื่องสำอางโดยเฉพาะจะถูกออกแบบมาเพื่อการสร้างอิมัลชันที่ดีที่สุดสำหรับปริมาณต่างๆ แต่ก็เป็นไปได้ที่เครื่องปั่นมือถือที่มีกำลังดีอาจใช้ได้ผลกับการทำในปริมาณน้อยเพื่อใช้เอง หากให้แรงเฉือนที่เพียงพอ