การใช้และผสมกลิ่น Flavor และ Essential Oil

# การใช้กลิ่นและ Essential Oil
ปริมาณการใช้กลิ่นที่ "พอดี" นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลค่ะ ไม่มีปริมาณที่ตายตัว แนะนำให้เริ่มต้นจากเปอร์เซ็นต์ต่ำๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณทีละน้อยจนกว่าจะได้ระดับความเข้มข้นของกลิ่นที่ต้องการค่ะ

สำหรับการผสมกลิ่น ไม่ว่าจะเป็นการผสมกลิ่น Flavor หรือ Essential Oil เข้าด้วยกัน ย่อมทำให้เกิดกลิ่นใหม่ขึ้นมาแน่นอนค่ะ Essential Oil แต่ละชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัวและมีคุณสมบัติทางเคมีที่แตกต่างกัน ซึ่งอาจทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบอื่นๆ ในสูตร รวมถึงกลิ่น Flavor ที่ใส่เข้าไปด้วย การผสมกลิ่นถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งที่ต้องอาศัยการทดลองและความเข้าใจในเรื่องของ Top Note, Middle Note และ Base Note เพื่อให้ได้กลิ่นที่เข้ากันและเป็นที่ต้องการค่ะ

สำหรับกลุ่มกลิ่นคาราเมล เช่น Caramel Flavor (Water Soluble Powder), Original Caramel Extract Flavor (Water Soluble Powder), หรือ Fresh Caramel Extract Flavor (Water Soluble Powder) ที่เป็นแบบผงละลายน้ำและใช้สำหรับแต่งกลิ่นอาหารนั้น ตามข้อมูลระบุว่ากลิ่นเหล่านี้ให้เพียงแค่กลิ่น แต่ไม่มีรสหวานในตัวเอง หากต้องการให้มีรสหวานด้วย จะต้องเติมสารให้ความหวานเพิ่มเติมค่ะ