การใช้ Gellan Gum (Low Acyl) และ Sodium Chloride ในการทำสูตร Jelly to Mist

ใช่ครับ Gellan Gum (Low Acyl) เป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาใช้ทำสูตร "Jelly to Mist" (เจลที่สามารถฉีดพ่นเป็นละอองได้) โดยใช้เกลือเป็นตัวปรับความหนืดครับ

หลักการทำงานและข้อควรระวังมีดังนี้ครับ:

1. หน้าที่ของ Sodium Chloride

Gellan Gum ต้องการประจุ (Electrolytes) ในการสร้างโครงสร้างเจล ซึ่ง Sodium Chloride (High Purity, 99.9%) จะให้โซเดียมไอออนที่ไปกระตุ้นการสร้างเจล เมื่อใส่ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเปลี่ยนของเหลวให้กลายเป็นเนื้อเจลครับ

2. การทำให้เป็นเนื้อ Jelly to Mist

การจะทำให้เนื้อผลิตภัณฑ์เป็นเจลเมื่ออยู่ในขวด แต่สามารถฉีดออกมาเป็นละออง (Mist) ได้นั้น ขึ้นอยู่กับการควบคุมปริมาณการใช้:

• ความเข้มข้นต่ำ: โดยปกติจะใช้ Gellan Gum ในปริมาณที่น้อยมาก (มักจะอยู่ที่ประมาณ 0.1% หรือน้อยกว่า) สำหรับสูตรที่ต้องการให้ฉีดพ่นได้
• คุณสมบัติ Shear-Thinning: Gellan Gum มีคุณสมบัติเด่นคือเมื่อได้รับแรงดัน (เช่น การกดหัวสเปรย์) โครงสร้างเจลจะคลายตัวออกทำให้ฉีดเป็นละอองได้ และจะกลับมาคืนตัวเล็กน้อยเมื่อสัมผัสผิว

3. ขั้นตอนการเตรียมที่สำคัญ

• ต้องใช้น้ำ DI (Deionized Water): จำเป็นต้องใช้น้ำ DI เท่านั้น เพราะหากในน้ำมีแร่ธาตุเจือปนอยู่แล้ว (เช่น น้ำประปา) จะทำให้ Gellan Gum จับตัวเป็นก้อนหรือเกิดเจลก่อนที่จะละลายได้สมบูรณ์
• การใช้ความร้อน: Gellan Gum (Low Acyl) ต้องผสมในน้ำที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส เพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ก่อนจะเติมเกลือ
• ลำดับการผสม: ให้ละลาย Gellan Gum ในน้ำร้อนให้ใสก่อน จากนั้นจึงเติม Sodium Chloride ลงไปเพื่อกระตุ้นการสร้างเจลครับ

รายชื่อสินค้าที่เกี่ยวข้อง:

• Gellan Gum (Low Acyl): ให้เนื้อเจลที่ใสและคงตัว สามารถปรับแต่งให้เป็นสเปรย์ได้
• Sodium Chloride (High Purity, 99.9%): เกลือบริสุทธิ์สูงสำหรับใช้เป็น Electrolyte กระตุ้นการสร้างเจลในสูตรเครื่องสำอาง