การใช้ Protec OX และ Protec SQ กับน้ำมันที่ไม่ทนความร้อน
คำถาม
สอบถามวิธีการละลาย Protec™ OX ซึ่งต้องใช้ความร้อน 70-80°C ในสูตรน้ำมันที่มีส่วนประกอบของน้ำมันที่ไม่ทนความร้อน (เสถียรต่ำกว่า 60°C) ว่าการใช้ความร้อนสูงดังกล่าวเพื่อละลาย Protec™ OX จะส่งผลกระทบต่อคุณภาพและความเสถียรของน้ำมันที่ไม่ทนความร้อนหรือไม่ และควรทำอย่างไร
คำตอบ
วิธีใช้ Protec™ OX และ Protec™ SQ กับน้ำมัน
คุณสอบถามเกี่ยวกับวิธีการใช้ Protec™ OX และ Protec™ SQ ในสูตรน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อกำหนดเรื่องการใช้ความร้อนในการละลาย Protec™ OX และผลกระทบต่อความเสถียรของน้ำมันที่ไม่ทนความร้อน
จากข้อมูลผลิตภัณฑ์:
- Protec™ OX: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิธีการผสมในน้ำมันที่แนะนำคือให้ใช้ความร้อนที่ 70-80°C เพื่อช่วยในการละลาย และระบุว่า Protec™ OX สามารถทนความร้อนได้
- Protec™ SQ: ทำหน้าที่เป็น Singlet State Quencher ช่วยปกป้องส่วนผสมต่างๆ จากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากแสง UV วิธีการผสมคือผสมในน้ำมันและสามารถละลายในน้ำมันได้ แต่คำอธิบาย ไม่ได้ ระบุข้อกำหนดเรื่องการใช้ความร้อนสูงในการละลาย
สำหรับข้อกังวลของคุณเกี่ยวกับการใช้น้ำมันที่ไม่ทนความร้อนสูง (ต่ำกว่า 60°C) และผลกระทบจากการให้ความร้อนถึง 70-80°C:
การให้ความร้อนแก่น้ำมัน โดยเฉพาะน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ถึงอุณหภูมิ 70-80°C สามารถเร่งการเกิดออกซิเดชันและการเสื่อมสภาพของน้ำมันได้ แม้ว่า Protec™ OX จะถูกเติมเพื่อ ปกป้อง สูตรจากการเกิดออกซิเดชัน แต่กระบวนการละลาย Protec™ OX ที่อุณหภูมิสูงโดยใช้น้ำมันที่ไม่ทนความร้อน อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพและความเสถียรของน้ำมันนั้นๆ ได้
แม้ว่าในสูตรสำเร็จรูปจะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่แล้ว แต่การนำน้ำมันที่ไม่ทนความร้อนไปสัมผัสกับอุณหภูมิสูงระหว่างกระบวนการผลิต อาจลดคุณภาพเริ่มต้นและอายุการเก็บรักษาโดยรวม เมื่อเทียบกับการผลิตที่อุณหภูมิต่ำกว่า
แม้ว่าบางสูตรอาจใช้น้ำมันที่ทนความร้อนได้น้อย แต่การใช้อุณหภูมิ 70-80°C ตามที่แนะนำสำหรับ Protec™ OX นั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผงละลายได้อย่างสมบูรณ์ หากสูตรของคุณมีน้ำมันที่ไวต่อความร้อนสูงกว่า 60°C วิธีปฏิบัติที่แนะนำโดยทั่วไปคือ:
- ละลาย Protec™ OX ในน้ำมันส่วนน้อยที่ทนความร้อนได้ดีกว่า (เช่น Olive CLEAR (Hydrogenated Olive Oil) หรือ Ester ที่มีความเสถียร) โดยให้ความร้อนถึง 70-80°C
- เมื่อ Protec™ OX ละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมเข้มข้นนี้ไปเติมลงในส่วนของน้ำมันหลักที่อุณหภูมิต่ำกว่า (เช่น ต่ำกว่า 60°C หรือที่อุณหภูมิห้อง ขึ้นอยู่กับขั้นตอนอื่นๆ ในสูตรของคุณ)
วิธีนี้จะช่วยให้ Protec™ OX ละลายได้อย่างถูกต้อง ในขณะเดียวกันก็ลดการสัมผัสความร้อนของน้ำมันที่ไวต่อความร้อน Protec™ SQ ซึ่งละลายในน้ำมันได้โดยไม่มีข้อกำหนดเรื่องอุณหภูมิสูง สามารถเติมลงในส่วนของน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำกว่าได้ตามปกติ
สรุปคือ การให้ความร้อนแก่น้ำมันที่ไม่ทนความร้อนถึง 70-80°C เพื่อละลาย Protec™ OX มีแนวโน้มที่จะส่งผลเสียต่อคุณภาพและความเสถียรของน้ำมันเหล่านั้น วิธีที่ดีกว่าคือการใช้น้ำมันที่ทนความร้อนได้ดีในการละลาย หรือละลาย Protec™ OX ในน้ำมันส่วนน้อยที่ทนความร้อนก่อนนำไปผสมกับน้ำมันส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า เพื่อปกป้องส่วนผสมที่ไวต่อความร้อนของคุณ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง
