ครีมน้ำมันมะพร้าวมีกลิ่นเปรี้ยวหลังจาก 2 สัปดาห์
คำถาม
ผมได้ทดลองทำครีมน้ำมันมะพร้าวโดยมีส่วนผสมดังนี้:
- น้ำ: 74%
- น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น: 20%
- Soft Cream Maker™: 5%
- Mild Preserved Eco™ (Preservative-Free): 1%
ทำออกมาแล้ว เก็บไว้ประมาณ 2 อาทิตย์ ครีมเริ่มมีกลิ่นเปรี้ยว อยากทราบว่าเกิดจากอะไรครับ หรือใส่สารกันเสียน้อยไป หรือไม่ถูกต้องครับ ขอคำแนะนำด้วยครับ
ขอบคุณครับ
คำตอบ
ครีมมีกลิ่นเปรี้ยวหลังจาก 2 สัปดาห์
กลิ่นเปรี้ยวที่คุณพบในครีมหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ ซึ่งน่าจะเป็นการเติบโตของแบคทีเรียหรือเชื้อราในส่วนของน้ำในสูตรของคุณครับ
แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น (Fractionated Coconut Oil) จะมีความคงตัวและไม่เหม็นหืนง่าย แต่ปริมาณน้ำที่สูงถึง 74% ในสูตรของคุณ เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ หากไม่ได้รับการป้องกันอย่างเพียงพอ
คุณใช้ Mild Preserved Eco™ ในความเข้มข้น 1% ตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ อัตราการใช้ที่แนะนำสำหรับสูตรเครื่องสำอางทั่วไปคือ 1.0-1.5% สำหรับสูตรที่ควบคุมการปนเปื้อนได้ยาก เช่น สูตรที่มีปริมาณน้ำสูง หรือมีส่วนผสมจากธรรมชาติ อาจจำเป็นต้องใช้ความเข้มข้นสูงถึง 2%
การใช้ Mild Preserved Eco™ ที่ความเข้มข้นต่ำสุดของช่วงที่แนะนำ (1%) อาจไม่เพียงพอที่จะปกป้องสูตรที่มีส่วนของน้ำสูงถึง 74% ได้ในระยะยาว โดยเฉพาะภายใต้สภาพการเก็บรักษาทั่วไป หรือหากมีการปนเปื้อนเล็กน้อยระหว่างกระบวนการผลิต
คำแนะนำ:
- เพิ่มความเข้มข้นของสารกันเสีย: ในการทำครั้งต่อไป ลองพิจารณาเพิ่มความเข้มข้นของ Mild Preserved Eco™ เป็น 1.5% หรือ 2% เพื่อให้การป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์ในส่วนของน้ำที่มีปริมาณสูงมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- รักษาความสะอาด: ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าอุปกรณ์และภาชนะทั้งหมดสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงก่อนผสมส่วนผสม เพื่อลดการนำจุลินทรีย์เข้าสู่สูตร
- การเก็บรักษาที่เหมาะสม: เก็บครีมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น มืด และตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะปิดสนิท
การปรับระดับสารกันเสียเป็นวิธีที่ตรงที่สุดในการแก้ไขปัญหาการเติบโตของจุลินทรีย์ที่แสดงออกมาในรูปของกลิ่นเปรี้ยวครับ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง

Fractionated Coconut Oil

Soft Cream Maker™
