วิธีการใช้ Phospholipid และ Soy Lecithin เป็นตัวประสาน

จากข้อมูลที่ได้รับ:

• Phospholipid (Hydrogenated Lecithin): สามารถประสานสูตรแบบ Water-in-Oil ได้ แต่รับปริมาณน้ำมันได้จำกัด ไม่ควรมีน้ำมันเกิน 5% หากใช้มากกว่านี้ จะต้องทำการทดสอบความเสถียรของสูตร
• Soy Lecithin: สามารถใช้ประสานสูตรแบบ Water-in-Oil ในกรณีที่สูตรมีน้ำมันเยอะและน้ำน้อยได้ อย่างไรก็ตาม ปัญหาหลักคือความไม่เสถียรในระยะยาว มักเกิดการแยกชั้น รวมถึงอายุของ Soy Lecithin จะสั้นกว่าส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร
• การใช้ Oil-Fix™ ร่วมกับ Soy Lecithin: Oil-Fix™ ทำหน้าที่ประสานสูตรแบบ Water-in-Oil ในขณะที่ Soy Lecithin เมื่อใช้ในการประสานสูตรในบริบทที่กล่าวถึง (น้ำมันสูง น้ำน้อย) มักจะประสานเป็นแบบ Oil-in-Water เนื่องจากเป็นรูปแบบอิมัลชันที่แตกต่างกัน (W/O vs O/W) จึงไม่สามารถใช้ Oil-Fix™ ในการช่วยเพิ่มความเสถียรให้กับสูตร Oil-in-Water ที่ใช้ Soy Lecithin ได้
• การเพิ่มความเสถียรให้กับ Soy Lecithin (Oil-in-Water): หากต้องการช่วยให้สูตร Oil-in-Water ที่ใช้ Soy Lecithin มีความเสถียรมากยิ่งขึ้น สามารถใช้ ClayThick ช่วยได้ ทั้งนี้ ท่านจะต้องทำการทดสอบสูตรด้วยตนเองเพื่อดูระดับความเสถียรที่ได้