ความเสถียร, ค่า pH และการเปลี่ยนสีของ Vitamin C

สวัสดีคะ

จากคำตอบของเจ้าหน้าที่ ขอสรุปคำตอบสำหรับคำถามของคุณดังนี้คะ:

• ผลของค่า pH ต่อประสิทธิภาพของ Vitamin C: การปรับค่า pH ให้สูงถึง 3.5-4 จะทำให้ Vitamin C เสื่อมคุณภาพได้เร็วขึ้นคะ หากต้องการผสมเพื่อจำหน่าย การปรับค่าให้อยู่ที่ 3.5 จะเป็นระดับที่เหมาะสมที่สุด ทั้งทาง อ.ย. ยอมรับ และไม่ทำให้ Vitamin C เสื่อมคุณภาพได้เร็วเกินไปคะ
• การเปลี่ยนสีเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นาน: การเก็บเป็นระยะเวลายาวนาน และ/หรือ ในสภาพที่ไม่เหมาะสม (เช่น สัมผัสกับอากาศ แสง หรือความร้อน) จะทำให้ Vitamin C เสื่อมคุณภาพคะ การเสื่อมคุณภาพนี้จะทำให้สีของผลิตภัณฑ์เข้มขึ้น จากสีเหลืองอ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้มได้ ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบสูตรใดๆ ก็ตามคะ (เช่นเดียวกับ Vitamin C E Ferulic Acid)คะ