ความเหมาะสมของหัวปั่นสำหรับทำเนื้อครีม

ตามคำตอบที่ได้รับ หัวปั่นที่คุณมี (ซึ่งอธิบายว่าเป็นแบบหัวตีตะกร้อหรือหัวตีฟองนม) ไม่เหมาะ สำหรับใช้ปั่นเนื้อครีม ไม่ว่าจะเป็นสูตร oil in water หรือ water in oil ค่ะ

เหตุผลคือ:

• หัวปั่นลักษณะนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้อากาศเข้าไปในเนื้อ ทำให้เกิดฟอง ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ต้องการในการผสมเครื่องสำอางประเภทครีม
• หัวปั่นแบบนี้ไม่มีแรงกระแทกหรือแรงเฉือนที่เพียงพอในการทำให้อิมัลชันเข้ากันได้ดีและสร้างโครงสร้างเนื้อครีมที่คงตัวได้

ตามคำแนะนำในคำตอบ หากไม่สะดวกใช้หัวปั่นที่ออกแบบมาสำหรับปั่นครีมโดยเฉพาะ ควรเลือกหัวที่มีแรงกระแทกต่อเนื้อครีมได้มากๆ เช่น หัวพาย หรืออาจพิจารณาทำสูตรครีมที่สามารถผสมด้วยมือได้ค่ะ