ค่า pH ของ Vitamin C Ester ในเนื้อครีม

ตามที่เจ้าหน้าที่ได้แจ้งไปถูกต้องแล้วค่ะว่า ส่วนผสมที่ละลายในน้ำมัน เช่น Vitamin C Ester (Ascorbyl Palmitate) ตัวมันเองจะไม่มีค่า pH เนื่องจากค่า pH เป็นค่าที่วัดความเป็นกรด-ด่างในน้ำเท่านั้นค่ะ

อย่างไรก็ตาม แม้ตัวส่วนผสมจะไม่มีค่า pH แต่ ค่า pH ของเนื้อครีมโดยรวม ที่มีส่วนผสมนี้อยู่มีความสำคัญต่อความเสถียรของสูตรค่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรที่มีส่วนของน้ำอยู่ด้วย

สำหรับ Vitamin C Ester ชนิดที่ละลายในน้ำมัน เช่น Perfect-C™ (Ascorbyl Tetraisopalmitate) ซึ่งเป็น Vitamin C Ester อีกชนิดหนึ่งที่มีประสิทธิภาพสูง ข้อมูลแนะนำว่าค่า pH ของสูตรควรอยู่ในช่วง 5.0-5.5 หรือไม่เกิน 6.0 เพื่อช่วยรักษาความเสถียรของ Vitamin C ในสูตรค่ะ

ดังนั้น แม้ Ascorbyl Palmitate จะไม่มีค่า pH ในตัวเอง แต่การควบคุมค่า pH ของเนื้อครีมให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม (เช่น ช่วง 5.0-6.0 ตามคำแนะนำสำหรับ Vitamin C Ester ชนิดอื่นที่มีความคล้ายคลึงกัน) จะช่วยให้ Vitamin C Ester ในสูตรมีความเสถียรและทำงานได้ดีค่ะ

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง:

• Vitamin C Ester (Ascorbyl Palmitate, Enzymatic)
• Perfect-C™ (Ascorbyl Tetraisopalmitate)