คำถาม

รบกวนทีมงานช่วยดูสูตรและแนะนำการปรับเปลี่ยนที่จำเป็นด้วยค่ะ ต้องการทำครีมที่มีเนื้อบางเบา ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ผลที่ได้คือเนื้อครีมข้น ไม่เหลว และรู้สึกเหนียวเหนอะหนะเวลาทา ควรปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มตัวไหนบ้างคะ

สูตรปัจจุบันมีดังนี้ค่ะ:

Cyclomethicone / Cyclopentasiloxane (Low-odor) - 5 %
SPF Protect Ultra II - 5 %
Polyethylene Wax - 2 %
LipidSoft Disperse - 5 %
Silk Mica Powder - 6 %
Beige Iron Oxides Easy Mix - 1 %
Titanium Dioxide 200 nm Easy DisperseTM - 2 %
Mild Preserved Eco - 1 %
น้ำส่วนที่เหลือ - 73 %

ขั้นตอนการผสมปัจจุบันคือ:

ผสมส่วนผสม 5, 6, 7 (ส่วนผสมที่เป็นเนื้อแป้ง) เข้าด้วยกัน
นำน้ำ (ส่วนที่ 9) อุ่นไฟให้ได้อุณหภูมิ 65 องศา พร้อมกับละลายส่วนของน้ำมัน (ส่วนที่ 1, 2, 3, 4) ให้ได้ 65 องศาเท่ากัน
จากนั้นเริ่มรินน้ำเรื่อยๆ และกวนในขณะที่ยังเปิดไฟอุ่นอยู่จนน้ำเปล่าเทหมด เติมส่วนที่ 8 ลงไปคน แล้วค่อยปิดไฟ
จากนั้นเติมผงแป้งที่คนไว้แล้ว ค่อยๆ เทกวนไปเรื่อยๆ จนเริ่มแข็งตัว

ผลที่ได้คือ เนื้อครีมยังไม่บางเบา เนื้อครีมข้นไม่เหลว และเวลาทารู้สึกเหนียว ควรปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มตัวไหนบ้างคะ รบกวนแนะนำด้วยค่ะ

คำตอบ

คำแนะนำในการปรับปรุงสูตร

ขอบคุณสำหรับข้อมูลสูตรและรายละเอียดเกี่ยวกับเนื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณได้รับนะคะ คุณต้องการให้เนื้อครีมบางเบาและไม่เหนียวเหนอะหนะมากขึ้น

จากสูตรและวิธีการผสมที่คุณแจ้งมา มีบางจุดที่ควรพิจารณาและข้อเสนอแนะในการปรับปรุงดังนี้ค่ะ

สูตรของคุณมีส่วนประกอบอย่าง Polyethylene Wax และผงแป้งในปริมาณที่ค่อนข้างมาก (Silk Mica Powder, Beige Iron Oxides Easy Mix, Titanium Dioxide 200 nm Easy Disperse) ส่วนประกอบเหล่านี้ แม้จะจำเป็นต่อการทำงานของผลิตภัณฑ์ (เช่น สีและค่า SPF) แต่ก็สามารถทำให้เนื้อผลิตภัณฑ์ข้นขึ้นได้ นอกจากนี้ วิธีการเติมส่วนผสมผงแป้งในขั้นตอนสุดท้าย หลังจากที่เนื้ออิมัลชันเริ่มข้นตัว อาจทำให้การกระจายตัวของผงแป้งไม่ดีเท่าที่ควร และอาจส่งผลให้เนื้อผลิตภัณฑ์รู้สึกหนักขึ้นหรือเหนียวเล็กน้อยได้

เพื่อปรับปรุงเนื้อผลิตภัณฑ์ให้บางเบาและลดความเหนียวเหนอะหนะลง ขอแนะนำให้ปรับเปลี่ยนวิธีการผสมเพื่อให้ผงแป้งกระจายตัวได้ดีขึ้นในส่วนของน้ำมันก่อนที่จะทำอิมัลชันค่ะ

นี่คือขั้นตอนการผสมที่ปรับปรุงใหม่:

ขั้นตอนการผสมที่ปรับปรุงใหม่

รวมส่วนประกอบ Cyclomethicone / Cyclopentasiloxane (Low-odor), SPF Protect Ultra II, Polyethylene Wax และ LipidSoft Disperse ในภาชนะเดียวกัน นำส่วนของน้ำมันนี้ไปอุ่นที่อุณหภูมิ 65°C คนหรือปั่นจนกระทั่ง Polyethylene Wax ละลายหมดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมผงแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ได้แก่ Silk Mica Powder, Beige Iron Oxides Easy Mix และ Titanium Dioxide 200 nm Easy Disperse
ค่อยๆ เติมส่วนผสมผงแป้งที่ผสมไว้แล้ว (ขั้นตอนที่ 2) ลงในส่วนของน้ำมันที่อุ่นไว้ (ขั้นตอนที่ 1) คนหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูง (ถ้ามี) เพื่อให้แน่ใจว่าผงแป้งกระจายตัวในส่วนของน้ำมันอย่างสมบูรณ์ รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 65°C
ในภาชนะที่สาม อุ่นน้ำ (ส่วนประกอบที่ 9) ให้ได้อุณหภูมิ 65°C
ค่อยๆ เทส่วนของน้ำที่อุ่นไว้ (ขั้นตอนที่ 4) ลงในส่วนของน้ำมัน/ผงแป้งที่อุ่นไว้ (ขั้นตอนที่ 3) พร้อมกับปั่นอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูงหรือคนอย่างแรง ปั่นต่อไปจนกระทั่งได้เนื้ออิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 65°C ระหว่างการเติม
เมื่อเติมน้ำทั้งหมดและได้เนื้ออิมัลชันที่คงตัวแล้ว นำส่วนผสมออกจากความร้อน และคนเบาๆ ต่อไปในขณะที่เนื้อครีมกำลังเย็นตัวลง
เมื่อเนื้อครีมเย็นลงจนมีอุณหภูมิต่ำกว่า 40°C ให้เติม Mild Preserved Eco (ส่วนประกอบที่ 8) และคนให้เข้ากัน
คนเป็นครั้งคราวต่อไปจนกระทั่งเนื้อครีมมีอุณหภูมิห้อง

การกระจายผงแป้งในส่วนของน้ำมันก่อนจะช่วยให้ได้เนื้อผลิตภัณฑ์ที่เรียบเนียนขึ้น และอาจทำให้รู้สึกบางเบาขึ้น เนื่องจากผงแป้งจะกระจายตัวได้สม่ำเสมอมากขึ้นในเฟสน้ำมันซึ่งเป็นเฟสต่อเนื่องของอิมัลชัน

หากหลังจากลองใช้วิธีการผสมที่ปรับปรุงใหม่นี้แล้ว เนื้อผลิตภัณฑ์ยังไม่บางเบาหรือไม่เหนียวเหนอะหนะเท่าที่คุณต้องการ คุณอาจพิจารณาลดเปอร์เซ็นต์ของ Polyethylene Wax หรือปริมาณผงแป้งทั้งหมดในสูตรลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ควรเริ่มต้นด้วยการปรับวิธีการผสมก่อน เพราะมักจะสร้างความแตกต่างได้อย่างมากค่ะ