ปริมาณการใช้ Hemicellulase สำหรับการย่อยถั่วเหลือง และข้อกำหนดด้านเกรดอาหาร

เราพบผลิตภัณฑ์ Hemicellulase ในฐานข้อมูลของเรา (เช่น ID 98892, 98893, 127494) แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกจัดประเภทเป็น สารเคมีวิเคราะห์ (Reagents) หรือ เกรดวิเคราะห์ (Analytical grade) ไม่ใช่ เกรดอาหาร (Food grade) สำหรับการใช้งานที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปอาหาร เช่น การย่อยถั่วเหลือง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้เอนไซม์ที่ได้รับการรับรองเป็นเกรดอาหาร

เนื่องจากเราไม่สามารถแนะนำผลิตภัณฑ์เกรดอาหารที่เฉพาะเจาะจงได้ เราจึงขอให้คำแนะนำทางเทคนิคทั่วไปเกี่ยวกับการใช้ Hemicellulase สำหรับการแปรรูปถั่วเหลือง:

• วัตถุประสงค์: Hemicellulase มักใช้ในการย่อยสลายโพลีแซคคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้ง (Non-Starch Polysaccharides - NSPs) ในผนังเซลล์ของถั่วเหลือง กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มผลผลิตของโปรตีนและน้ำมัน ลดความหนืดของน้ำนมถั่วเหลือง และปรับปรุงประสิทธิภาพในการกรอง
• ช่วงปริมาณการใช้ทั่วไป: ปริมาณที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับค่ากิจกรรมจำเพาะของเอนไซม์ (U/g หรือ U/mL) และสภาวะการแปรรูป (อุณหภูมิ, pH, เวลาทำปฏิกิริยา) โดยทั่วไป ปริมาณการใช้เอนไซม์สำหรับการย่อยสลายวัสดุจากพืช มักจะอยู่ในช่วง 0.01% ถึง 0.1% (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) ของน้ำหนักถั่วเหลืองแห้ง
• การปรับให้เหมาะสม: คุณควรทำการทดลองในขนาดเล็กเพื่อหากปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการของคุณ เนื่องจากปริมาณที่ต้องการจะแตกต่างกันไปตามผลลัพธ์ที่ต้องการและความเข้มข้นของเอนไซม์