ปัญหาการผสมเซรั่มวิตามินซี: แยกชั้นและเนื้อเหลว

คำถาม

ฉันกำลังทำเซรั่มวิตามินซีโดยใช้สูตรที่มีส่วนของน้ำ ส่วนของน้ำมัน (มี Ascorbyl Tetraisopalmitate และ Vitamin E) และสารอิมัลซิไฟเออร์/สารสร้างเนื้อที่เป็นส่วนผสมของ Sodium Polyacrylate/Polyisobutene ฉันผสมส่วนของน้ำและน้ำมันแยกกัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนของน้ำมันลงในส่วนของน้ำพร้อมกับคน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมกลับแยกชั้นเป็นน้ำกับน้ำมันและเนื้อยังคงเหลวเป็นน้ำ ไม่ข้นเหมือนเซรั่มปกติ วิธีการผสมของฉันถูกต้องหรือไม่ และสาเหตุของการแยกชั้นและเนื้อเหลวเกิดจากอะไรได้บ้างคะ?

คำตอบ

Subject: Re: เซรั่มวิตามินซี วิธีการผสมที่ถูกต้องคือแบบนี้ไหมคะ

สวัสดีค่ะ

ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรและวิธีการผสมเซรั่มวิตามินซีนะคะ คุณสอบถามว่าวิธีการผสมของคุณถูกต้องหรือไม่ เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมแยกชั้น (ชั้นน้ำกับน้ำมันแยกกัน) และเนื้อเซรั่มเหลวเป็นน้ำ ไม่มีความข้นเหมือนเซรั่มทั่วไป

สูตรที่คุณให้มาประกอบด้วยส่วนของน้ำ (น้ำกลั่น, Disodium EDTA, Phenoxyethanol), ส่วนของน้ำมัน (Ascorbyl Tetraisopalmitate, Vitamin E) และสารอิมัลซิไฟเออร์/สารสร้างเนื้อ (Sodium Polyacrylate และ Polyisobutene หรือที่เรียกว่า "Light Cream Maker")

วิธีการผสมที่คุณอธิบายคือการเตรียมส่วนผสมของน้ำมัน (4, 5, 6) และส่วนผสมของน้ำ (1, 2, 3) แยกกัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของน้ำมันลงในส่วนผสมของน้ำพร้อมกับคน วิธีการทั่วไปในการรวมส่วนของน้ำมันและส่วนของน้ำเข้าด้วยกันโดยมีสารอิมัลซิไฟเออร์เป็นวิธีมาตรฐานในการทำอิมัลชัน เช่น เซรั่มหรือครีม (โดยเฉพาะอิมัลชันชนิดน้ำในน้ำมัน ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเซรั่ม)

อย่างไรก็ตาม การที่ส่วนผสมของคุณแยกชั้นและยังคงเหลวเป็นน้ำ แสดงว่าสารอิมัลซิไฟเออร์/สารสร้างเนื้อ (Sodium Polyacrylate และ Polyisobutene) ไม่ได้ทำหน้าที่สร้างอิมัลชันและเพิ่มความข้นให้กับสูตรอย่างถูกต้อง ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณไม่ได้รับเนื้อเซรั่มที่คงตัว

มีสาเหตุที่เป็นไปได้สองสามประการสำหรับความล้มเหลวนี้:

คำแนะนำเฉพาะสำหรับสารอิมัลซิไฟเออร์: "Light Cream Maker" (Sodium Polyacrylate และ Polyisobutene) เป็นผลิตภัณฑ์ผสมสำเร็จรูป อาจมีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับการไฮเดรต การกระจายตัว หรือการผสมที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด การปฏิบัติตามคำแนะนำการใช้งานเฉพาะที่ผู้จำหน่ายให้มาสำหรับสารอิมัลซิไฟเออร์ผสมนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ สารผสมบางชนิดจำเป็นต้องเติมลงในส่วนของน้ำก่อนและผสมจนเกิดเจลก่อนที่จะเติมส่วนของน้ำมัน ในขณะที่บางชนิดมีวิธีการผสมที่แตกต่างออกไป
การผสม/การใช้แรงเฉือนไม่เพียงพอ: สารอิมัลซิไฟเออร์/สารสร้างเนื้อบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้โพลีเมอร์อย่าง Sodium Polyacrylate ต้องการพลังงานเชิงกลที่สูง (การผสมแบบใช้แรงเฉือนสูง) เพื่อให้ไฮเดรต พองตัว และสร้างโครงข่ายเจลหรืออิมัลชันที่คงตัวได้อย่างเหมาะสม การคนด้วยมือหรือการผสมด้วยความเร็วต่ำอาจไม่เพียงพอ

เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ฉันขอแนะนำดังนี้:

ตรวจสอบคำแนะนำจากผู้จำหน่าย: โปรดอ้างอิงคำแนะนำการใช้งานเฉพาะที่ผู้จำหน่ายให้มาสำหรับผลิตภัณฑ์ "Light Cream Maker" (Sodium Polyacrylate และ Polyisobutene) (รหัสสินค้า 141) คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยแนะนำวิธีการที่ถูกต้องในการผสมและกระตุ้นส่วนผสมนี้
ปรับปรุงวิธีการผสม: หากเป็นไปได้ ลองใช้เครื่องผสมความเร็วสูงขึ้น (เช่น เครื่องผสมขนาดเล็กในห้องปฏิบัติการ หรือแม้แต่เครื่องปั่นมือถือแบบจุ่มในความเร็วต่ำ โดยระมัดระวังไม่ให้อากาศเข้ามากเกินไป) เพื่อให้แน่ใจว่ามีแรงเฉือนเพียงพอในระหว่างกระบวนการสร้างอิมัลชัน

แม้ว่าวิธีการทั่วไปในการรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันของคุณจะถูกต้อง แต่รายละเอียดเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการจัดการสารอิมัลซิไฟเออร์และระดับการผสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของสูตรประเภทนี้

หวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณสามารถทำเซรั่มวิตามินซีที่คงตัวและมีประสิทธิภาพได้นะคะ!