ปัญหาการเกิดขุยในสูตรครีม/เจล ที่ใช้ Light Cream Maker และ Pro Polymer
คำถาม
กำลังพัฒนาสูตรครีมโดยใช้ Light Cream Maker (1.5-2%) และ Pro Polymer (1%) แต่พบปัญหาการเกิดขุย
อยากทราบว่าปัญหานี้เกิดจากส่วนผสมอื่นในสูตรหรือไม่ โดยเฉพาะ PowderCream?
หากตัด PowderCream ออกจากสูตร ปัญหาการเกิดขุยจะหายไปหรือไม่? และต้องการให้สูตรมีความหนืดพอที่จะบรรจุในตลับได้
คำตอบ
จากข้อมูลการพูดคุยก่อนหน้านี้กับทีมงาน ปัญหาการเกิดขุยที่คุณพบนั้นมีแนวโน้มสูงที่จะเกิดจากการใช้ PowderCream™ ในปริมาณที่สูง โดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับสารสร้างเนื้อครีมแบบ Cold Process ครับ
ทีมงานได้ยืนยันว่า หากตัด PowderCream™ ออกจากสูตร การใช้ Pro Polymer 1% ร่วมกับ Light Cream Maker ในปริมาณ 1.5-2% ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาการเป็นขุย และการใช้ Light Cream Maker ที่ 2% ควรช่วยให้ได้ความหนืดที่ต้องการสำหรับบรรจุในตลับครับ
ดังนั้น การตัด PowderCream™ ออกจากสูตรจึงเป็นแนวทางที่แนะนำเพื่อแก้ไขปัญหาการเกิดขุย ส่วนผสมอื่นๆ ที่เหลือ รวมถึง Pro Polymer และ Light Cream Maker ในปริมาณที่เสนอ ไม่น่าจะก่อให้เกิดปัญหานี้ครับ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง
Light Cream Maker™
Pro Polymer™ (Gel Maker)
