ปัญหาขุ่นและจับก้อนของ Hair Wheat Protein กับสารเพิ่มความหนืด
คำถาม
สวัสดีค่ะ
ขอสอบถาม การก่อตัวขุ่นจับเป็นก้อนของ Hair Wheat Protein (Hydroxypropyltrimonium Hydrolyzed Wheat Protein) ตัวนี้ค่ะ
เบื้องต้นได้ผสมในแชมพู สูตรใส คือ มี เบสเป็น Xanthan Gum ชนิดใส, CMC, Guargum มันเข้ากันได้ คือ ไม่ก่อให้เกิดการขุ่น หรือจับตัวเป็นก้อน
แต่พอ เอาไป test เพื่อทำทรีทเมนท์ที่มี เบสเป็น Xanthan Gum ชนิดใส, CMC, Guargum มันเกิดสีขาวขุ่น และ จับตัวเป็นก้อน
เลย ทำการ test ต่อ กับตัว Base ที่เป็น Xanthan Gum ชนิดใส, CMC, Guargum โดยตรง ก็ได้ผลว่า มันเกิดสีขาวขุ่น และ จับตัวเป็นก้อน
เลยรบกวนสอบถาม ว่า Hair Wheat Protein ตัวปฏิกิริยา กับสารกลุ่มไหน ที่มันเกิดสีขาวขุ่น และ จับตัวเป็นก้อนได้
และขอรบกวนอธิบายว่า ทำไมนำไปผสมกับแชมพูที่มีสูตร Base ดังกล่าวข้างต้น ถึงเข้ากันได้
ขอขอบคุณล่วงหน้า ขอบคุณทีม R&D มากๆค่ะ
คำตอบ
หัวข้อ: สอบถาม Hair Wheat Protein
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำถามเกี่ยวกับการก่อตัวขุ่นและจับเป็นก้อนของ Hair Wheat Protein (Hydroxypropyltrimonium Hydrolyzed Wheat Protein) ค่ะ
จากข้อสังเกตของคุณ ปัญหาดังกล่าวน่าจะเกิดจากปฏิกิริยาระหว่าง Hair Wheat Protein กับสารเพิ่มความหนืดที่คุณใช้ (Xanthan Gum, CMC, Guargum)
- ลักษณะของส่วนประกอบ:
- Hair Wheat Protein (Hydroxypropyltrimonium Hydrolyzed Wheat Protein) เป็นส่วนประกอบที่มีประจุ บวก (cationic)
- Xanthan Gum, CMC (Carboxymethyl Cellulose) และ Guargum ทั่วไป เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีประจุ ลบ (anionic) หรือไม่มีประจุ โดย CMC และ Xanthan Gum เป็นชนิดมีประจุลบ
- ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น: ส่วนประกอบที่มีประจุบวกสามารถทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบที่มีประจุลบ โดยเฉพาะพอลิเมอร์ ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของสารเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำ หรือการตกตะกอน ปฏิกิริยานี้เองที่ทำให้เกิดความขุ่นและการจับตัวเป็นก้อนที่คุณสังเกตเห็นเมื่อผสมโปรตีนโดยตรงกับเบสที่มีกัมเหล่านี้
- เหตุผลที่ใช้ได้ในแชมพู: เบสแชมพูมีส่วนประกอบของสารลดแรงตึงผิว (surfactants) ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ช่วยลดแรงตึงผิวและช่วยให้น้ำกับน้ำมันเข้ากันได้ สารลดแรงตึงผิวทั่วไปหลายชนิดที่ใช้ในแชมพูใสเป็นชนิดมีประจุลบ (เช่น สารกลุ่มซัลเฟต) สารลดแรงตึงผิวเหล่านี้สามารถทำปฏิกิริยากับโปรตีนที่มีประจุบวก หรือกัมที่มีประจุลบ ซึ่งช่วยป้องกันหรือลดปฏิกิริยาที่รุนแรงระหว่างโปรตีนกับกัมที่มีประจุลบได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารลดแรงตึงผิวทำหน้าที่เป็นตัวช่วยให้เข้ากันได้ (compatibilizers) ในระบบ ทำให้ส่วนประกอบต่างๆ ยังคงกระจายตัวและใสได้ ในเบสทรีทเมนท์ที่ไม่มีสารลดแรงตึงผิวเหล่านี้ ผลการป้องกันนี้จะไม่มีอยู่ ทำให้ปฏิกิริยาระหว่างประจุบวกและลบเกิดขึ้นได้อย่างอิสระ ส่งผลให้เกิดการตกตะกอน
โดยสรุป การเกิดความขุ่นและการจับตัวเป็นก้อนน่าจะเกิดจากแรงดึงดูดทางไฟฟ้าสถิตและปฏิกิริยาระหว่าง Hair Wheat Protein ที่มีประจุบวก กับสารเพิ่มความหนืดที่มีประจุลบ (anionic) เช่น Xanthan Gum และ CMC ซึ่งไม่ได้รับการบรรเทาในเบสทรีทเมนท์เหมือนที่เกิดขึ้นในเบสแชมพูที่มีสารลดแรงตึงผิวสูง
หวังว่าคำอธิบายนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ขอบคุณที่ติดต่อทีม R&D ค่ะ
