การแก้ไขปัญหาครีมมาส์กนอนที่แยกชั้น

เป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดเมื่อครีมมาส์กนอนของคุณเกิดการแยกชั้นหลังจากผสมเสร็จ จากส่วนผสมและขั้นตอนที่คุณอธิบายมา นี่คือสาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับการแยกชั้นและวิธีที่คุณอาจแก้ไขได้:

สาเหตุที่เป็นไปได้

1. เทคนิคการผสม: คำอธิบายสำหรับ Light Cream Maker เน้นย้ำถึงความสำคัญของการปั่นหรือคนให้เข้ากันอย่างเพียงพอเพื่อสร้างเนื้อครีมที่เนียนและป้องกันปัญหา เช่น การแยกชั้น แม้ว่าคุณจะกล่าวถึงการปั่น แต่การแยกชั้นที่เกิดขึ้นช้าๆ หลังจากผสมเสร็จอาจบ่งชี้ว่าอิมัลชันยังไม่เสถียรเต็มที่ตั้งแต่แรกเนื่องจากกระบวนการผสม

   วิธีการแนะนำสำหรับการใช้ Light Cream Maker มักจะเกี่ยวข้องกับการเติมส่วนของน้ำลงในส่วนของน้ำมัน (ที่มีอิมัลซิไฟเออร์อยู่) พร้อมกับคนหรือปั่นอย่างต่อเนื่อง คุณกล่าวถึงการเทส่วนของน้ำลงในส่วนของน้ำมัน ซึ่งเป็นวิธีที่ถูกต้อง แต่การทำให้แน่ใจว่ามีการปั่นที่ทั่วถึงและสม่ำเสมอในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างอิมัลชันที่เหมาะสม

2. ความเข้ากันได้ของส่วนผสม / อิเล็กโทรไลต์: สูตรของคุณมี Alpha Arbutin, WaterLock (Polyquaternium-51) และ Hydrolyzed Silk Protein ในส่วนของน้ำ และมี Isododecane และ Light Cream Maker ในส่วนของน้ำมัน Light Cream Maker เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดน้ำในน้ำมันที่ออกแบบมาเพื่อรองรับน้ำมันได้ถึง 20% และปริมาณ Isododecane 10% ของคุณยังอยู่ในขีดจำกัดนี้ อย่างไรก็ตาม คำอธิบายสำหรับ Light Cream Maker ระบุว่าส่วนผสมที่มีอิเล็กโทรไลต์ (เช่น สารสกัดจากธรรมชาติบางชนิด หรือกรดอะมิโน) สามารถทำให้เนื้อครีมอ่อนตัวลงและอาจส่งผลต่อความเสถียร ซึ่งอาจต้องใช้อิมัลซิไฟเออร์ในปริมาณที่สูงขึ้น

   Hydrolyzed Silk Protein ซึ่งเป็นโปรตีนไฮโดรไลเสตจากธรรมชาติ อาจมีส่วนประกอบที่ทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์หรือมีปฏิกิริยากับอิมัลซิไฟเออร์ในลักษณะที่ลดความเสถียรของอิมัลชันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความเข้มข้น 2% ที่คุณใช้ ซึ่งสูงกว่าช่วงที่แนะนำโดยทั่วไป (0.1-1%) สำหรับส่วนผสมนี้เล็กน้อย

   Isododecane เป็นน้ำมันไฮโดรคาร์บอนที่ระเหยง่ายและไม่ละลายในน้ำ แม้ว่าจะถูกทำให้อิมัลชันด้วย Light Cream Maker แต่การมีน้ำมันที่เบาและไม่มีขั้วเช่นนี้ต้องการโครงสร้างอิมัลชันที่แข็งแรงเพื่อความเสถียรในระยะยาว

วิธีแก้ไข

1. ปรับปรุงกระบวนการผสมของคุณ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังปั่นอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอในขณะที่เติมส่วนของน้ำลงในส่วนของน้ำมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความเร็วในการปั่นเพียงพอที่จะสร้างอิมัลชันที่เสถียร แต่หลีกเลี่ยงความเร็วที่สูงเกินไป (เกิน 2500 รอบต่อนาทีสำหรับ Light Cream Maker) ซึ่งอาจทำให้โพลีเมอร์ของอิมัลซิไฟเออร์เสียหายได้

2. พิจารณาปรับอัตราส่วนอิมัลซิไฟเออร์/ส่วนผสม:

   • หากคุณสงสัยว่าปัญหาอิเล็กโทรไลต์มาจาก Hydrolyzed Silk Protein คุณอาจลองเพิ่มความเข้มข้นของ Light Cream Maker เล็กน้อย (เช่น เป็น 2%) เพื่อดูว่าช่วยทำให้อิมัลชันเสถียรขึ้นหรือไม่ ตามที่แนะนำในคำอธิบายสำหรับสูตรที่มีอิเล็กโทรไลต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณยังคงอยู่ในขีดจำกัดการใช้สูงสุดที่แนะนำ (3%)
   • อีกทางหนึ่ง ให้พิจารณาลดความเข้มข้นของ Hydrolyzed Silk Protein ให้อยู่ในขอบเขตที่แนะนำ (0.1-1%) เพื่อดูว่าความเข้มข้นที่ต่ำลงช่วยปรับปรุงความเสถียรหรือไม่

การสร้างอิมัลชันที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันการแยกชั้น การทบทวนเทคนิคการผสมของคุณอย่างรอบคอบและพิจารณาถึงปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างส่วนผสมของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่าง Light Cream Maker และ Hydrolyzed Silk Protein ควรช่วยให้คุณได้ครีมที่เสถียร