ปัญหาผลึก Cholesterol ในสูตร, การให้ความร้อน Shea Butter, และน้ำมันที่ทนความร้อนสูง

ถามโดย: taeioyou เมื่อ: May 13, 2019 ประเภทผลิตภัณฑ์: เครื่องสำอาง

คำถาม

ดิฉันได้ทำสูตรที่มีส่วนประกอบดังนี้:

5% Cholesterol
2% Tribehenin
86% shea butter ultrasoft
7% Squalane

ขั้นตอนการทำคือ ผสม Cholesterol, Tribehenin, และ shea butter ตั้งบนเตาจนหลอมละลาย แล้วจึงเติม Squalane

หลังจากผสมแล้ว พบว่ามีเม็ดคล้ายๆเกลือที่ไม่ยอมละลาย คาดว่าน่าจะเป็นส่วนประกอบที่ 1 (Cholesterol) ซึ่งไม่ได้เกิดจากการให้ความร้อนไม่เพียงพอ เพราะได้นำเฉพาะผลึกที่นอนก้นไปตั้งไฟให้ความร้อนอีกครั้งก็ยังไม่ละลาย

คำถามคือ:

ผลึกที่เกิดขึ้นมาจาก Cholesterol ใช่หรือไม่ครับ แล้วคือผลึกของอะไร?
หาก shea butter ถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูงจน Cholesterol ละลาย คุณสมบัติของ shea butter จะยังเปลี่ยนแปลงไปมากไหมครับ?
ขอรายการ oil ที่ทนอุณหภูมิสูงๆได้ครับ นอกเหนือจาก Fractionated Coconut Oil (ขอที่เป็นไปได้ทั้งหมดในหมวด Natural Oil หรือ น้ำมันธรรมชาติ เพื่อเลือก) ครับ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

คำตอบ

ปัญหาการทำสูตรและน้ำมันที่ทนความร้อนสูง

สำหรับผลึกที่พบในสูตรของคุณ มีความเป็นไปได้สูงมากที่จะเป็นคอเลสเตอรอลที่ยังไม่ละลาย คอเลสเตอรอลมีจุดหลอมเหลวสูงมากประมาณ 150°C และรายละเอียดผลิตภัณฑ์ระบุว่าต้องให้ความร้อนถึงอุณหภูมินี้เพื่อให้ละลายในส่วนของน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์ หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าประมาณ 80°C ในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลง ก่อนที่ส่วนผสมจะเข้ากันดีหรือแข็งตัว คอเลสเตอรอลอาจเกิดการตกผลึกซ้ำ ทำให้เกิดอนุภาคของแข็งได้

การให้ความร้อนเชียบัตเตอร์ถึง 150°C เพื่อละลายคอเลสเตอรอลนั้นสูงกว่าจุดหลอมเหลวปกติของเชียบัตเตอร์ (60-70°C) อย่างมาก แม้ว่าเชียบัตเตอร์จะหลอมละลายและรวมเข้ากับส่วนผสมที่อุณหภูมินี้ได้ แต่การสัมผัสกับความร้อนสูงเป็นเวลานานอาจทำให้กรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่ไวต่อความร้อนในเชียบัตเตอร์เสื่อมสภาพได้ ซึ่งอาจลดคุณสมบัติการบำรุงผิวที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่างลง เมื่อเทียบกับการทำสูตรที่ให้ความร้อนเชียบัตเตอร์เพียงแค่จุดหลอมเหลวของมัน

สำหรับน้ำมันที่ทนความร้อนสูงที่สามารถใช้ในสูตรที่ต้องการความร้อนสูงกว่า 100°C นอกเหนือจาก Fractionated Coconut Oil แล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ เช่น:

Mineral Oil: มีความหนืดหลายระดับ Mineral Oil เป็นส่วนผสมที่มีความเสถียรสูงมากและสามารถทนความร้อนสูงได้โดยไม่เสื่อมสภาพ
Hydrogenated Castor Oil: แม้จะเป็นแวกซ์ แต่ก็มักใช้ในส่วนของน้ำมันและมีจุดหลอมเหลวสูง ทำให้เหมาะสำหรับกระบวนการที่ใช้ความร้อนสูง
Hydrogenated Polyisobutene: เป็นพอลิเมอร์สังเคราะห์ที่ทำหน้าที่เป็นสารให้ความนุ่มลื่นและสามารถทนความร้อนสูงได้

ส่วนผสมเหล่านี้สามารถช่วยให้ส่วนของน้ำมันมีความเสถียรและเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิที่จำเป็นในการละลายส่วนผสมที่มีจุดหลอมเหลวสูง เช่น คอเลสเตอรอล