เรื่องครีมเป็นฟอง

ฟองที่เกิดขึ้นในเนื้อครีมของคุณน่าจะเกิดจากการปั่นหรือคนส่วนผสมที่ทำให้อากาศเข้าไปในเนื้อครีม ซึ่งเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยเมื่อมีการตีหรือคนส่วนผสม

แนวทางแก้ไขมีดังนี้ค่ะ:

• เทคนิคการผสม: การใช้อุณหภูมิอุ่นๆ เล็กน้อยในการปั่นหรือคนส่วนผสมจะช่วยลดโอกาสการเกิดฟองได้
• การพักครีม: หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้ทิ้งเนื้อครีมไว้ซักพักโดยปิดฝาให้สนิท ฟองจะค่อยๆ หายไปเองค่ะ
• การเติมส่วนผสม: การเติมส่วนผสมกลุ่มซิลิโคน (เช่น Cyclomethicone หรือ Dimethicone) หรือน้ำมันอื่นๆ ในสูตรประมาณ 3-5% จะช่วยลดฟองได้มากค่ะ

สำหรับคำถามเรื่อง Light Cream Maker การเปลี่ยนไปใช้สารสร้างเนื้อครีมตัวนี้จะไม่ช่วยลดฟองที่เกิดขึ้นค่ะ เนื่องจากฟองไม่ได้เกิดจากชนิดของสารสร้างเนื้อครีม (Luxury Cream Maker หรือ Light Cream Maker) แต่เกิดจากวิธีการผสมหรือส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรค่ะ

หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ