ปัญหาสีของสารสกัดหัวหอมในเนื้อเจลใส
คำถาม
กำลังทำสูตรเนื้อเจลใส โดยใช้สารสกัดหัวหอม (Allium Cepa) ในความเข้มข้นต่ำ (0.5%-1%) แต่พบว่าเนื้อเจลเปลี่ยนเป็นสีเหลือง-น้ำตาล อยากทราบว่าเกิดจากอะไร และมีวิธีแก้ไขหรือลดปัญหาสีนี้อย่างไรบ้างเพื่อให้เนื้อเจลยังคงใสอยู่?
คำตอบ
สวัสดีครับ สารสกัดจากพืชธรรมชาติ เช่น สารสกัดหัวหอม (Allium Cepa) มักมีเม็ดสีตามธรรมชาติที่สามารถทำให้เนื้อผลิตภัณฑ์มีสีได้ แม้จะใช้ในความเข้มข้นต่ำเพียง 0.5%-1% ก็ตาม ซึ่งเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยเมื่อใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในเนื้อเจลใส
น่าเสียดายที่การกำจัดสีตามธรรมชาติออกจากสารสกัดให้หมดจดนั้นทำได้ยาก และอาจส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสารสกัดนั้นได้ อย่างไรก็ตาม มีแนวทางทั่วไปบางประการที่คุณสามารถพิจารณาเพื่อแก้ไขปัญหาสีเหลือง-น้ำตาลในเนื้อเจลของคุณได้ดังนี้:
- ใช้เบสแบบปกปิดสี: แทนที่จะใช้เจลใส ลองพิจารณาใช้เบสแบบทึบแสง เช่น เนื้อครีมหรือโลชั่นสีขาว ความทึบแสงของเบสจะช่วยปกปิดสีของสารสกัดได้
- ยอมรับสีตามธรรมชาติ: ในบางกรณี สีตามธรรมชาติของสารสกัดจากพืชก็เป็นที่ยอมรับและถือเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ซึ่งบ่งบอกถึงการมีอยู่ของส่วนผสมจากธรรมชาติ
- ปรึกษาผู้จำหน่ายโดยตรง: เนื่องจากความเข้มข้นของสีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระบวนการสกัดและแหล่งที่มาของสารสกัดหัวหอมโดยเฉพาะ วิธีที่ดีที่สุดคือการปรึกษาโดยตรงกับผู้จำหน่ายสารสกัดที่คุณใช้ พวกเขาอาจให้คำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับคุณสมบัติสีของผลิตภัณฑ์ หรือแนะนำว่ามีสารสกัดเวอร์ชันที่สีอ่อนกว่าหรือไม่
หากไม่ทราบคุณสมบัติเฉพาะของสารสกัดหัวหอมที่คุณใช้ เป็นการยากที่จะให้คำแนะนำที่แม่นยำเพื่อให้ได้เนื้อเจลที่ใสได้