ปัญหาเนื้อเจลเป็นก้อนในสูตร Mandelic Acid ที่ใช้ Pro Polymer
คำถาม
กำลังทำสูตรเจล Mandelic Acid โดยใช้ Pro Polymer เป็นสารสร้างเนื้อเจล และใช้ Sodium Bicarbonate ในการปรับค่า pH ให้ได้ 5 แต่พบปัญหาเนื้อเจลเป็นก้อนเล็กๆ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ทราบว่าจะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร?
คำตอบ
วิธีแก้ไขปัญหาเนื้อเจลเป็นก้อนในสูตร Mandelic Acid
ปัญหาเนื้อเจลเป็นก้อนเล็กๆ ที่เกิดขึ้นในสูตร Mandelic Acid ของคุณ มีแนวโน้มสูงว่าเกิดจากการที่สารสร้างเนื้อเจล Pro Polymer มีความไวต่ออิเล็กโทรไลต์ ซึ่งในสูตรของคุณมี Sodium Bicarbonate ที่ใช้ปรับค่า pH และมีโซเดียมไอออนซึ่งเป็นอิเล็กโทรไลต์ การเติม Pro Polymer ลงไปในสารละลายที่มีอิเล็กโทรไลต์อยู่แล้ว อาจขัดขวางการดูดซับน้ำและสร้างโครงสร้างเจลอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ ได้
แนวทางแก้ไขที่ทางเจ้าหน้าที่แนะนำมี 2 วิธี ซึ่งจะช่วยให้เนื้อเจลมีความเรียบเนียนขึ้น:
วิธีที่ 1: ปรับลำดับขั้นตอนการผสม
การเปลี่ยนลำดับการผสมส่วนผสมสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้ โดยให้สร้างเนื้อเจลขึ้นมาก่อนที่จะเติมส่วนผสมที่มีอิเล็กโทรไลต์
ขั้นตอนที่แนะนำ:
- ใช้น้ำประมาณ 70% ของปริมาณน้ำทั้งหมด
- ค่อยๆ โปรยผง Pro Polymer ลงในน้ำส่วนนี้ ขณะที่คนหรือปั่นเบาๆ (หลีกเลี่ยงการปั่นเร็วเกินไปซึ่งอาจทำลายโครงสร้างโพลิเมอร์ได้) คนไปเรื่อยๆ จนได้เนื้อเจลที่เนียนสม่ำเสมอ ตามคำอธิบายผลิตภัณฑ์ Pro Polymer อาจใช้เวลาในการดูดซับน้ำอย่างเต็มที่ การทิ้งไว้สักพักหลังจากการกระจายตัวเบื้องต้นก็สามารถช่วยได้
- นำน้ำส่วนที่เหลือ 30% มาละลาย Mandelic Acid
- ค่อยๆ เติม Sodium Bicarbonate ลงในสารละลาย Mandelic Acid/น้ำ จากขั้นตอนที่ 3 เพื่อปรับค่า pH ให้ได้ตามเป้าหมายที่ pH 5
- ค่อยๆ เทสารละลาย Mandelic Acid/Sodium Bicarbonate จากขั้นตอนที่ 4 ลงในเนื้อเจล Pro Polymer ที่เตรียมไว้แล้วจากขั้นตอนที่ 2 คนเบาๆ ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- สุดท้ายจึงเติม Mild Preserved Eco และคนให้เข้ากัน
วิธีนี้จะช่วยให้ Pro Polymer สามารถดูดซับน้ำและสร้างโครงสร้างเจลได้อย่างสมบูรณ์ในสภาวะที่มีอิเล็กโทรไลต์น้อย ก่อนที่จะเติมอิเล็กโทรไลต์จาก Sodium Bicarbonate เข้าไป
วิธีที่ 2: เปลี่ยนชนิดของสารสร้างเนื้อเจล
อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพคือการใช้สารสร้างเนื้อเจลที่ทนทานต่ออิเล็กโทรไลต์ได้ดีกว่า
- เปลี่ยนจาก Pro Polymer มาใช้ AnyGel (Dehydroxanthan Gum) แทน
- AnyGel มีคุณสมบัติเด่นคือทนทานต่อกรด ด่าง และอิเล็กโทรไลต์ได้ดี ทำให้เป็นตัวเลือกที่เสถียรมากกว่าสำหรับสูตรที่มีส่วนผสมอย่าง Mandelic Acid (กรด) และ Sodium Bicarbonate (อิเล็กโทรไลต์)
- เช่นเดียวกับวิธีแรก การสร้างเนื้อเจลด้วย AnyGel ในน้ำก่อนที่จะเติมส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉพาะส่วนผสมที่มีอิเล็กโทรไลต์ จะช่วยให้ได้เนื้อเจลที่เนียนง่ายกว่า
การนำวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นไปปรับใช้ในขั้นตอนการทำสูตรของคุณ จะช่วยให้ได้เนื้อเจลที่เนียนสม่ำเสมอและไม่มีก้อนเล็กๆ เมื่อทาบนผิว
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง

Pro Polymer™ (Gel Maker)

Sodium Bicarbonate

Mandelic Acid

Mild Preserved Eco™ (Preservative-Free)
