ปัญหาในสูตร: กลิ่นบูดและแก๊สจากการทำปฏิกิริยาของส่วนผสม
คำถาม
สูตรของฉันมีกลิ่นบูดและเกิดแก๊สขึ้น ฉันใช้ Aveenoat, Hydro Protein และ Lemon Peel Bioferment ร่วมกับ nano silver Pure 1% เป็นสารกันเสีย ปัญหานี้เกิดจากอะไร และจะป้องกันได้อย่างไร?
คำตอบ
ปัญหาเรื่องกลิ่นบูดและแก๊สในสูตร
สำหรับปัญหากลิ่นบูดและแก๊สที่เกิดขึ้นในสูตรของคุณนั้น คำอธิบายจากทีมงานถูกต้องแล้วค่ะ ปัญหานี้มีแนวโน้มสูงที่จะเกิดจากการทำปฏิกิริยาและการหมักบ่มระหว่าง Aveenoat™ (ID 1398), Hydro Protein (ID 231) และ Lemon Peel Bioferment (ID 218)
ส่วนผสมเหล่านี้ โดยเฉพาะโปรตีนจากพืชและสารสกัดจากการหมัก มีแนวโน้มที่จะส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเกิดการหมักบ่มได้ง่าย โดยเฉพาะเมื่อนำมารวมกันในสูตร
ที่คุณสมาชิกแจ้งว่าใช้ nano silver Pure™ (ID 857) 1% แทนสารกันเสียนั้น แม้ Nano Silver จะมีคุณสมบัติในการยับยั้งจุลินทรีย์ แต่ในสูตรที่มีส่วนผสมที่หลากหลายและเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของจุลินทรีย์เช่นนี้ Nano Silver เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอที่จะป้องกันการหมักบ่มที่เกิดขึ้นได้อย่างสมบูรณ์ค่ะ
กลิ่นและแก๊สที่เกิดขึ้นเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการเสื่อมสภาพจากจุลินทรีย์ และน่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถนำมาใช้ได้แล้วค่ะ
เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหานี้อีกในอนาคต ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของทีมงาน คือ เลือกใช้ส่วนผสมเพียง หนึ่งชนิด จากกลุ่ม Aveenoat, Hydro Protein หรือ Lemon Peel Bioferment ในสูตรของคุณค่ะ นอกจากนี้ ควรพิจารณาใช้สารกันเสียแบบ Broad-spectrum ที่เหมาะสมกับประเภทของสูตร เพื่อช่วยให้สูตรมีความคงตัวและป้องกันการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้จะมีส่วนผสมอื่นที่มีคุณสมบัติยับยั้งจุลินทรีย์อยู่แล้วก็ตาม
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง

Lemon Peel Bioferment (Lemon Skin™)

Hydro Protein (Soy, Oat, Wheat, Maize Protein)

20nm Silver Pure™
