ปัญหา BB ครีมแยกชั้น: ปริมาณผงแป้งสูงและสารสร้างเนื้อ/อิมัลซิไฟเออร์ไม่เพียงพอ
คำถาม
สวัสดีค่ะ
พอดีเราได้ลองผสม บีบี ครีม ใช้เอง แล้วปรากฎว่ามันแยกชั้นกันค่ะ เนื้อไม่เนียน พอลองทาลงบนผิว มันเหมือนน้ำแยกชั้นกับแป้งโดยสิ้นเชิงเลย
ส่วนประกอบที่ใช้ทำดังนี้ค่ะ
ส่วนเนื้อแป้ง
- Titanium Dioxide Nano EasyDisperse™ 10%
- Silk Sericite Powder 20% (ที่ไม่ได้ใช่แบบ Mica เพราะไม่ได้ต้องการปกปิดมากนัก เน้นแลดูธรรมชาติ)
- Kaolin (China Clay) 3%
- Magnesium Stearate 5%
- แต่งสีโดย Beige Iron Oxides EasyMix™
ส่วนครีม
- น้ำกลั่น 50%
- LipidSoft Palm 10%
- Phenoxyethanol 1%
- Light Cream Maker 1%
ปัญหาการแยกชั้นและเนื้อไม่เนียนเกิดจากอะไรคะ?
คำตอบ
สวัสดีค่ะ
เข้าใจปัญหาเรื่อง BB ครีมแยกชั้นที่คุณลูกค้ากำลังเจอค่ะ การที่เนื้อครีมแยกเป็นชั้นน้ำกับชั้นแป้ง/น้ำมัน มักเกิดจากปัญหาเรื่องอิมัลชัน (emulsion) ไม่คงตัว และ/หรือ การแขวนลอย (suspension) ของผงแป้งในเนื้อครีมไม่ดีพอค่ะ
จากส่วนประกอบที่คุณลูกค้าแจ้งมา มีข้อสังเกตดังนี้ค่ะ:
- ปริมาณผงแป้งสูงมาก: ส่วนผสมที่เป็นผงแป้งรวมกันมีปริมาณประมาณ 38% (10% + 20% + 3% + 5% + สี) ซึ่งถือเป็นปริมาณที่สูงมากในการทำสูตรที่เป็นเนื้อครีม การที่จะทำให้ผงแป้งปริมาณมากขนาดนี้กระจายตัวและแขวนลอยอยู่ในเนื้อครีมได้อย่างคงทนโดยไม่ตกตะกอนหรือแยกชั้นเป็นเรื่องที่ท้าทายค่ะ
- ปริมาณและชนิดของสารสร้างเนื้อ/อิมัลซิไฟเออร์: คุณลูกค้าใช้ Light Cream Maker ในปริมาณ 1% ซึ่งสารตัวนี้ทำหน้าที่เป็นทั้งอิมัลซิไฟเออร์ (ช่วยให้น้ำกับน้ำมันรวมตัวกัน) และสารสร้างเนื้อ/เพิ่มความหนืด (ช่วยให้เนื้อครีมข้นขึ้นและช่วยแขวนลอยผงแป้ง) แต่สำหรับสูตรที่มีปริมาณน้ำมัน 10% และผงแป้งรวมกันเกือบ 40% นั้น ปริมาณ 1% อาจจะไม่เพียงพอที่จะทำให้อิมัลชันคงตัวและแขวนลอยผงแป้งทั้งหมดไว้ได้ค่ะ
แนวทางแก้ไขปัญหา:
- เพิ่มปริมาณสารสร้างเนื้อ/อิมัลซิไฟเออร์: หาก Light Cream Maker สามารถใช้ในปริมาณที่สูงกว่า 1% ได้ตามคำแนะนำการใช้ของผลิตภัณฑ์ ลองเพิ่มปริมาณขึ้นเพื่อช่วยให้เนื้อครีมมีความหนืดมากขึ้นและช่วยแขวนลอยผงแป้งได้ดีขึ้นค่ะ
- พิจารณาใช้สารช่วยแขวนลอย (Suspending Agent) เพิ่มเติม: เนื่องจากปริมาณผงแป้งสูงมาก การเพิ่มสารที่ช่วยในการแขวนลอยผงแป้งโดยเฉพาะ เช่น กลุ่ม Gum (Xanthan Gum, Sclerotium Gum) หรือสารสร้างเนื้อกลุ่มอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติช่วยแขวนลอยผงแป้งได้ดี จะช่วยป้องกันการตกตะกอนของผงแป้งได้ค่ะ
- ปรับปรุงขั้นตอนการผสม: ตรวจสอบว่าขั้นตอนการผสมถูกต้องหรือไม่ โดยเฉพาะขั้นตอนการนำส่วนของผงแป้งมาผสมกับส่วนของครีม ควรแน่ใจว่าผงแป้งทั้งหมดถูกกระจายตัวเข้ากับเนื้อครีมได้อย่างทั่วถึง อาจลองนำผงแป้งไปผสมกับส่วนของน้ำมัน (LipidSoft Palm) เล็กน้อยก่อน แล้วค่อยนำไปผสมกับส่วนของน้ำที่ผสม Light Cream Maker แล้ว เพื่อช่วยให้ผงแป้งกระจายตัวได้ดีขึ้นค่ะ
โดยสรุป ปัญหาหลักน่าจะมาจากการที่สารสร้างเนื้อ/อิมัลซิไฟเออร์ (Light Cream Maker) ปริมาณ 1% ไม่เพียงพอที่จะรับมือกับปริมาณน้ำมันและปริมาณผงแป้งที่สูงมากในสูตรค่ะ การเพิ่มปริมาณสารสร้างเนื้อ หรือการเพิ่มสารช่วยแขวนลอย จะเป็นแนวทางหลักในการแก้ไขปัญหานี้ค่ะ
หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ หากมีคำถามเพิ่มเติม ถามได้เลยค่ะ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง

Light Cream Maker™

Phenoxyethanol (Extra Pure)

Magnesium Stearate

Kaolin (China Clay, 200nm)

Sericite Powder (6 Micron, Methicone Coated)

Beige Iron Oxides EasyMix™
