วัตถุดิบ L-Carnitine หมดอายุและจับตัวเป็นก้อน ยังใช้ได้ไหม?

ถามโดย: seaoui1986 เมื่อ: November 04, 2014 ประเภทผลิตภัณฑ์: อาหาร

คำถาม

ผมวัด pH ของสูตรที่ใส่ L-Carnitine ได้เท่ากับ 4.1 ผมนึกว่าใส่ L-Carnitine จะทำให้ pH สูงขึ้น กลับได้ pH ที่ต่ำมาก หรือเกิดจาก L-Carnitine ไม่ดีแล้ว? วัตถุดิบ L-Carnitine เป็นก้อนๆ ลักษณะเหมือนสำลีชุบน้ำ ยังสามารถนำมาใช้ได้หรือไม่?

คำตอบ

จากข้อมูลในบทสนทนา:

  1. สภาพผลิตภัณฑ์: L-Carnitine ดูดความชื้นได้สูงมากและจะจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายหากเก็บรักษาไม่ถูกต้องตามที่เจ้าหน้าที่แจ้ง ลักษณะที่คุณอธิบายว่า "เป็นก้อนๆลักษะเหมือนสำลีชุบน้ำ" แสดงว่าผลิตภัณฑ์ดูดความชื้นเข้าไปมาก
  2. คำแนะนำจากเจ้าหน้าที่: เจ้าหน้าที่ได้ให้คำแนะนำไว้อย่างชัดเจนว่า ไม่แนะนำให้ใช้ หากผลิตภัณฑ์มีความชื้นสูงมาก
  3. วันหมดอายุ: ผลิตภัณฑ์หมดอายุตั้งแต่ 12/2015 ซึ่งเป็นอีกปัจจัยที่ควรพิจารณาเกี่ยวกับคุณภาพ

แม้ว่าการพูดคุยเรื่องค่า pH จะช่วยอธิบายว่าทำไมสูตรของคุณถึงมีค่า pH ต่ำ (น่าจะเป็นเพราะเป็น Acetyl L-Carnitine) แต่ข้อมูลนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงคำแนะนำของเจ้าหน้าที่เกี่ยวกับสภาพของวัตถุดิบดิบ

ดังนั้น จากระดับความชื้นที่สูงตามลักษณะที่จับตัวเป็นก้อน และคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ L-Carnitine นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์หมดอายุมานานแล้ว