วิธีทำเนื้อครีมแบบบัตเตอร์

สวัสดีค่ะ เข้าใจว่าต้องการทำครีมเนื้อบัตเตอร์ครีมนะคะ การทำเนื้อครีมแบบบัตเตอร์ให้ได้เนื้อที่ข้นคล้ายเนยนั้นต้องใช้อิมัลซิไฟเออร์และเทคนิคการผสมที่เหมาะสมค่ะ

สารที่ช่วยให้ได้เนื้อบัตเตอร์ครีมโดยเฉพาะคือ Butter Cream Maker™ ค่ะ สารตัวนี้มีความสามารถพิเศษในการสร้างเนื้อครีมที่ข้นและแข็งคล้ายเนยได้เมื่อใช้ในปริมาณที่สูงขึ้นประมาณ 5-6% และมักใช้ร่วมกับ Cetyl Alcohol เพื่อช่วยเสริมความข้นค่ะ

นอกจากนี้ การเติมบัตเตอร์ธรรมชาติ เช่น Shea Butter (Ultra Soft) ก็ช่วยเสริมให้เนื้อครีมมีความนุ่มนวลและมีคุณสมบัติบำรุงผิวที่ดีขึ้นได้ค่ะ

โดยทั่วไป การทำครีมเนื้อบัตเตอร์จะเกี่ยวข้องกับการหลอมส่วนของน้ำมันร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์และบัตเตอร์ต่างๆ จากนั้นจึงค่อยๆ ผสมส่วนของน้ำเข้าด้วยกัน และคนต่อเนื่องขณะที่ครีมเย็นตัวลง เนื้อครีมจะค่อยๆ ข้นขึ้นจนได้เนื้อบัตเตอร์ตามที่ต้องการค่ะ