การที่ครีมวิตามินซีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นสัญญาณคลาสสิกของการ เกิดออกซิเดชัน (Oxidation) ซึ่งหมายความว่าวิตามินซีในสูตรกำลังเสื่อมสภาพ เพื่อป้องกันปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความเสถียรและเทคนิคการปรุงสูตรที่เหมาะสม

1. สารเพิ่มความเสถียร (Antioxidant Synergy)

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการรักษาเสถียรภาพของวิตามินซี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง L-Ascorbic Acid (L-AA) คือการใช้ร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ:

• Ferulic Acid (กรดเฟอรูลิก) (ID 131): เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูง ทำงานร่วมกับวิตามินซีและวิตามินอีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มความเสถียรและประสิทธิภาพของสูตรได้อย่างมาก แนะนำอย่างยิ่งสำหรับสูตรที่ใช้ L-AA
• Vitamin E (Tocopherol) (ID 135): เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำมัน ช่วยปกป้องสูตรจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ชะลอการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซี

2. การเลือกรูปแบบของวิตามินซีที่เหมาะสม

ความเสถียรของครีมขึ้นอยู่กับรูปแบบของวิตามินซีที่คุณใช้:

3. สภาพแวดล้อมและเทคนิคการปรุงสูตร

• สารคีเลต (Chelating Agents): ควรเติมสารคีเลต (เช่น Disodium EDTA หรือทางเลือกจากธรรมชาติ) เพื่อจับกับไอออนของโลหะ (เช่น เหล็กหรือทองแดง) ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชัน
• การควบคุมค่า pH (สำคัญมากสำหรับ L-AA): หากใช้ L-AA ค่า pH ต้อง ถูกควบคุมให้ต่ำ (3.0-3.5) เพื่อให้วิตามินซีอยู่ในรูปที่ไม่แตกตัว ซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมและความเสถียร ค่า pH ที่สูงขึ้นจะทำให้เกิดการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• การจำกัดออกซิเจน: ใช้ขวดปั๊มสุญญากาศ (Airless Pump) หรือบรรจุภัณฑ์ทึบแสงเพื่อลดการสัมผัสกับแสงและออกซิเจน
• สูตรที่ไม่มีน้ำ (Anhydrous Formulas): สูตร L-AA ที่เสถียรที่สุดมักจะเป็นสูตรที่ไม่มีน้ำ เช่น สูตรที่ใช้ซิลิโคนหรือน้ำมันเป็นตัวแขวนลอย เนื่องจากน้ำเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหลักในการเสื่อมสภาพของ L-AA

เพื่อให้คำแนะนำที่แม่นยำที่สุด โปรดแจ้งรายละเอียดที่คุณสอบถามมา:

1. รูปแบบของวิตามินซีที่ใช้: (เช่น L-Ascorbic Acid, SAP, ATIP)
2. ความเข้มข้นของวิตามินซีในสูตร: (เช่น 10%, 15%)
3. สูตรฐานของครีม: (เช่น อิมัลชันน้ำในน้ำมัน, อิมัลชันน้ำมันในน้ำ, สูตรที่ไม่มีน้ำ)
4. ค่า pH ของสูตร: (หากเป็นสูตรที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ)
5. ข้อจำกัด: (เช่น ต้องการใช้วัตถุดิบธรรมชาติหรือ vegan หรือไม่)