สารทางเลือกแทน SEPIPLUS 400

จากฟังก์ชันของ SEPIPLUS 400 ที่เป็นสารเพิ่มความข้นและอิมัลซิไฟเออร์ มีสารบางตัวที่มีฟังก์ชันคล้ายคลึงกันดังนี้ค่ะ

• Sepimax Zen: เป็นสารเพิ่มความข้นและช่วยคงตัวอิมัลชันที่ทนต่อเกลือและค่า pH ได้ดี ใช้เพื่อสร้างเนื้อเจลในส่วนของน้ำ
• Sepinov EMT10: สารตัวนี้ก็ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นเช่นกัน และผลิตโดยบริษัทเดียวกับ SEPIPLUS 400
• SepGEL 305: เป็นสารประสานเนื้อครีม (อิมัลซิไฟเออร์) และสารเพิ่มความข้นที่สามารถใช้ในกระบวนการผลิตแบบเย็นได้ ทำงานได้ดีในช่วง pH กว้าง แต่ไม่ทนต่ออิเล็กโทรไลต์เท่าที่ควร

สารทางเลือกเหล่านี้มีคุณสมบัติในการเพิ่มความข้นและช่วยประสานเนื้อครีมที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าอาจมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันในด้านความทนต่อเกลือ ช่วง pH หรือวิธีการใช้งานค่ะ