สารลดฟองสำหรับก้อนเลือดสุก

จากการค้นหาในระบบ ไม่พบสารเคมีที่ระบุว่าเป็นสารลดฟอง (antifoaming agent) ที่เหมาะสำหรับใช้ในก้อนเลือดสุกโดยเฉพาะ รวมถึงไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับ Monoacylglycerol และ Diacylglycerol ในฐานข้อมูลสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้องกับการลดฟองโดยตรง

โดยทั่วไปแล้ว Monoacylglycerol และ Diacylglycerol มักถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) หรือสารช่วยให้คงตัวในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งอาจมีผลช่วยลดฟองได้บ้างในบางกรณี แต่ไม่ใช่หน้าที่หลักของสารเหล่านี้ สารลดฟองสำหรับอาหารโดยเฉพาะมักจะเป็นสารกลุ่มอื่น เช่น ซิลิโคน (เช่น Polydimethylsiloxane) หรือสารลดแรงตึงผิวบางชนิด

เนื่องจากไม่พบข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องในฐานข้อมูล จึงไม่สามารถให้คำแนะนำเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับสัดส่วนการผสม กฎหมายที่ควบคุม หรือความปลอดภัยสำหรับอาหารของสารดังกล่าวในบริบทนี้ได้

หากต้องการใช้สารลดฟองในผลิตภัณฑ์อาหาร ควรเลือกใช้สารที่ได้รับการรับรองให้ใช้ในอาหาร (Food Grade) และปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมายและปริมาณที่อนุญาตให้ใช้ได้สำหรับประเภทอาหารนั้นๆ ครับ