สารให้กลิ่นไข่ปลาคาเวียร์

สารที่ให้กลิ่นคล้ายไข่เน่าหลักๆ คือ ก๊าซไฮโดรเจนซัลไฟด์ (Hydrogen Sulfide) ซึ่งเป็นกลิ่นเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม กลิ่นไข่ปลาคาเวียร์มีความซับซ้อนกว่านั้นมาก โดยมีกลิ่นอายของทะเล ความเค็ม และอาจมีกลิ่นกำมะถันจางๆ ที่ทำให้บางคนนึกถึงกลิ่นไข่เน่าได้บ้าง แต่ไม่ใช่กลิ่นเดียวกันโดยตรง

การหาสารที่ให้กลิ่นเหมือนไข่ปลาคาเวียร์โดยตรงอาจทำได้ยากในตลาดทั่วไป แต่สามารถใช้สารให้กลิ่นที่มีลักษณะใกล้เคียงหรือเป็นส่วนประกอบของกลิ่นคาเวียร์ได้ เช่น กลุ่มกลิ่นแนวทะเล (Marine/Oceanic) หรือกลิ่นที่มีความเค็ม (Briny notes)

จากการค้นหาในระบบ พบสารและหัวน้ำหอมบางส่วนที่มีลักษณะกลิ่นแนวทะเลหรือเกี่ยวข้อง ซึ่งอาจนำไปใช้ในการสร้างสรรค์กลิ่นที่ใกล้เคียงกับไข่ปลาคาเวียร์ได้ เช่น:

• Marine Formate, Aphermate
• Ocean carboxaldehyde
• Marine Hexane (Ozofleur)
• Ocean Propanal, Helional
• Ocean Carboxaldehyde, Scentenal
• Beach Garden
• Beach Boy

สารเหล่านี้ให้กลิ่นอายของทะเล ความสดชื่น หรือความเค็ม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกลิ่นไข่ปลาคาเวียร์ คุณสามารถทดลองนำสารเหล่านี้ไปผสมผสานเพื่อสร้างกลิ่นที่คุณต้องการได้