เปรียบเทียบเครื่อง Homogenizer กับเครื่องปั่นธรรมดาสำหรับการทำครีมและการใช้งาน

นี่คือคำอธิบายเกี่ยวกับเครื่อง homogenizer และเครื่องปั่นครีมธรรมดาค่ะ

1. เครื่อง homogenizer กับ เครื่องปั่นครีมธรรมดา จะได้ครีมที่แตกต่างอย่างไรบ้าง:

   • สำหรับเนื้อครีมทั่วไป การใช้เครื่องปั่นธรรมดาและใช้หัวปั่น Dissolver/Disperse ก็สามารถให้เนื้อครีมที่ใกล้เคียงกับเครื่อง Homogenizer ได้ค่ะ
   • แม้ว่าเครื่อง Homogenizer อาจทำให้อนุภาคของเนื้อครีมเล็กกว่าได้บ้างเนื่องจากปั่นที่ความเร็วสูงกว่า (เช่น 3000 รอบ เทียบกับ 1500 รอบของเครื่องปั่นธรรมดา) แต่ความแตกต่างนี้มักจะมองเห็นได้ด้วยกล้องขยายเท่านั้น ไม่สามารถสัมผัสได้
   • อย่างไรก็ตาม การใช้ Homogenizer ที่ความเร็วสูงเกินไป (5000-10000 รอบ) กลับอาจทำให้เนื้อครีมเหลวตัวหรือไม่เสถียรได้ เนื่องจากความเร็วที่สูงเกินไปสามารถตัดโครงสร้างของ Polymer ซึ่งเป็นสารสร้างเนื้อครีมหรือเจลต่างๆ จนขาด ทำให้เนื้อครีมไม่ข้นตัวค่ะ

2. เครื่องสำอางประเภทไหนบ้างที่ต้องใช้เครื่อง homogenizer:

   • ใช้เฉพาะในบางกรณีเท่านั้นค่ะ
   • ตัวอย่างเช่น ครีมกันแดดที่เลือกใช้ ผงกันแดด Physical ชนิดรุ่นก่อนๆ ที่ไม่ได้เคลือบมาให้กระจายตัวง่ายเป็นพิเศษ (เช่น Titanium Dioxide หรือ Zinc Oxide บางชนิด ที่ไม่ใช่ชนิด EasyDisperse)
   • หรือสูตรที่มีการใช้ผง Pigment ที่ยังไม่ได้กระจายตัว ซึ่งแตกต่างจากชนิดที่กระจายตัวมาแล้ว (เช่น สีกลุ่ม EasyMix)
   • การเลือกใช้ส่วนผสมที่ถูกพัฒนามาแล้วให้ผสมง่าย จะช่วยลดความจำเป็นในการใช้เครื่อง Homogenizer ได้ค่ะ