การแก้ไขปัญหา Sugar Gel แยกชั้น

จากข้อมูลคุณสมบัติและวิธีการใช้ของ Sugar Gel (creates oil gel texture / Oil Gellant) ปัญหาการแยกชั้นที่คุณพบเมื่อเติมน้ำมันมะพร้าว มีแนวโน้มสูงว่าเกิดจากวิธีการรวมเฟสน้ำมันเข้ากับเฟสเจล

Sugar Gel ทำงานโดยการสร้างโครงสร้างเจลกับน้ำและกลีเซอรีน จากนั้นจึงนำน้ำมันเข้าไปรวมอยู่ในโครงสร้างนี้ หัวใจสำคัญคือการเติมน้ำมันอย่าง ช้าๆ พร้อมกับ คนส่วนผสม Sugar Gel อย่างต่อเนื่อง การเทน้ำมันเร็วเกินไปหรือไม่คนให้เพียงพอ จะทำให้น้ำมันไม่สามารถรวมตัวและขึ้นเจลได้อย่างเหมาะสม ส่งผลให้เกิดการแยกชั้นได้

ขั้นตอนที่แนะนำสำหรับการใช้ Sugar Gel เพื่อทำ Oil Gel คือ:

1. ละลาย Sugar Gel ใน Glycerin และน้ำ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปให้ความร้อนประมาณ 70-80°C คนไปเรื่อยๆ จนละลายเป็นเนื้อครีม
2. นำน้ำมัน (ในกรณีของคุณคือน้ำมันมะพร้าว) ไปให้ความร้อนที่ 70-80°C
3. ค่อยๆ เท น้ำมันที่ร้อนแล้วลงในส่วนผสม Sugar Gel ที่ร้อนจากข้อ 1 พร้อมกับ คนหรือปั่นอย่างต่อเนื่อง ห้ามเทน้ำมันลงไปทั้งหมดในครั้งเดียว ให้ค่อยๆ เติมทีละน้อยพร้อมกับคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้เนื้อเจล จากนั้นจึงค่อยๆ เติมน้ำมันส่วนที่เหลือพร้อมกับคนต่อไป

สูตรตัวอย่าง Clear Oil Gel ที่แนะนำให้ใช้ Sugar Gel กับ Fractionated Coconut Oil คือ:

• น้ำมัน (เช่น Fractionated Coconut Oil): 81%
• Glycerin: 10%
• Sugar Gel: 5%
• น้ำ: 4%

เป็นไปได้ว่าสัดส่วนที่คุณใช้ก็อาจมีส่วนทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน แต่ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการค่อยๆ เติมน้ำมันพร้อมกับการคนอย่างต่อเนื่องและแรงพอสมควร ในช่วงอุณหภูมิที่แนะนำ (70-80°C) จนกว่าจะได้เนื้อเจล

โปรดลองปรับวิธีการทำของคุณให้ปฏิบัติตามขั้นตอนการค่อยๆ เทน้ำมันและการคนอย่างต่อเนื่องอย่างเคร่งครัดเมื่อเติมน้ำมันมะพร้าวลงในส่วนผสม Sugar Gel ของคุณค่ะ