แนะนำอุปกรณ์และความเร็วรอบการผสมสำหรับครีม โลชั่น ผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม ในเหยือก 3000cc

จากข้อมูลการสอบถามและคำแนะนำจากทีมงาน MySkinRecipes เกี่ยวกับอุปกรณ์สำหรับการทำครีมและโลชั่น ในปริมาณ 2000-2500 CC ต่อครั้ง โดยใช้เหยือกสแตนเลสขนาด 3000 CC มีข้อสรุปดังนี้ครับ

1. อุปกรณ์ให้ความร้อน (สำหรับหลอมส่วนผสม):

• ทั้งหม้อตุ๋นไฟฟ้าและเตาไฟฟ้าสามารถใช้ให้ความร้อนและหลอมส่วนผสมได้เหมาะสม
• ปัจจัยสำคัญคือความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
• การใช้หม้อสุกี้มาทำเป็น Double Boiler ร่วมกับตัวควบคุมอุณหภูมิดิจิตอลภายนอก ก็สามารถใช้ได้ในขั้นตอนการให้ความร้อนครับ

2. อุปกรณ์สำหรับผสม/ปั่นให้เข้ากัน (Emulsifying):

• สำหรับปริมาณการผสม 2-2.5 ลิตร เครื่องปั่นมือถือลักษณะหัวปั่นที่คุณแสดงภาพมา ไม่เหมาะสม เนื่องจากไม่สามารถสร้างแรงเฉือน (shear force) ที่เพียงพอต่อการทำ Emulsion ในปริมาณมากขนาดนี้ได้ ซึ่งอาจทำให้เนื้อครีมหรือโลชั่นแยกชั้นในภายหลังได้
• ทีมงานแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ หัวปั่นลักษณะกงจักร (dissolver/disperser blade) ต่อเข้ากับสว่านไฟฟ้าแทน หัวปั่นลักษณะนี้ถูกออกแบบมาเพื่อสร้างแรงเฉือนที่จำเป็นสำหรับการผสมและทำ Emulsion ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เนื้อครีมเนียนและคงตัว ไม่แยกชั้น

3. ขนาดหัวปั่น Dissolver/Disperser ที่แนะนำ:

• สำหรับเหยือกสแตนเลสขนาด 3000 CC ของคุณ (ความกว้างปากเหยือก 16cm, ความกว้างก้นเหยือก 15cm) แนะนำให้ใช้หัวปั่น Dissolver/Disperser ขนาดประมาณ 8-10 เซนติเมตร

4. ความเร็วรอบสว่านไฟฟ้าที่แนะนำสำหรับการผสม:

• เมื่อใช้หัวปั่น Dissolver/Disperser ในการผสมครีม โลชั่น หรือผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม (ชนิด Wax/Gel) ความเร็วรอบของสว่านไฟฟ้าประมาณ 700-800 รอบต่อนาที (RPM) ก็เพียงพอที่จะสร้างแรงเฉือนที่เหมาะสมสำหรับการผสมให้เข้ากันและป้องกันการแยกชั้นได้ครับ

สรุปคือ ในส่วนของการให้ความร้อนสามารถใช้อุปกรณ์ได้หลากหลายตราบเท่าที่ควบคุมอุณหภูมิได้ แต่ในส่วนของการผสมสำหรับปริมาณ 2-2.5 ลิตร แนะนำให้ใช้หัวปั่น Dissolver/Disperser ต่อกับสว่านไฟฟ้า (หัวปั่นขนาด 8-10cm, ความเร็วรอบ 700-800 RPM) จะเหมาะสมกว่าเครื่องปั่นมือถือทั่วไป เพื่อให้ได้เนื้อผลิตภัณฑ์ที่เนียนและคงตัวครับ