ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำสำหรับเครื่องดื่มผงชงดื่มที่มีวุ้น

สำหรับเครื่องดื่มผงชงดื่มที่คุณต้องการใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำและพองตัวเป็นลักษณะวุ้น Calcium Alginate (E404) เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมค่ะ

Calcium Alginate สกัดจากสาหร่ายทะเลและมีคุณสมบัติเด่นคือไม่ละลายในน้ำ แม้คำอธิบายจะสั้น แต่ Alginate เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติการเกิดเจล และ Calcium Alginate จะสร้างโครงสร้างเจลที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งสามารถให้เนื้อสัมผัสเป็นวุ้นๆ หรือเป็นชิ้นเจลลี่ที่แขวนลอยอยู่ในเครื่องดื่มได้ตามที่คุณต้องการค่ะ

ส่วนผสมอื่นๆ เช่น Sodium Alginate และ Guar Gum เป็นสารเพิ่มความหนืดหรือสารก่อเจลที่ละลายน้ำได้ ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีความหนืดหรือเป็นเจลที่ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ได้เป็นชิ้นวุ้นที่ไม่ละลายน้ำลอยอยู่เหมือนที่คุณต้องการค่ะ