Butter Cream Maker และการสร้างเนื้อครีมโดยไม่ใช้น้ำมัน

# Butter Cream Maker และการสร้างเนื้อครีมโดยไม่ใช้น้ำมัน

ใช่ค่ะ Butter Cream Maker™ สามารถใช้สร้างเนื้อครีมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมในสูตร เนื่องจาก Butter Cream Maker™ ทำหน้าที่เป็นส่วนของน้ำมันหรือส่วนประกอบที่เป็นไขมันที่จำเป็นสำหรับการสร้างอิมัลชันอยู่แล้วค่ะ

ตัวอย่างสูตรที่แสดงบนเว็บไซต์ซึ่งใช้ Butter Cream Maker™ ร่วมกับ Lactic Acid ก็เป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถนี้ค่ะ Butter Cream Maker™ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรที่มีความเป็นกรดหรือด่างสูง เช่น สูตรที่มีส่วนผสมของ AHA อย่าง Lactic Acid เนื่องจากมีความทนทานต่ออิเล็กโทรไลต์สูงและใช้งานได้ในช่วง pH ที่กว้างค่ะ

ในสูตรอย่างครีม Lactic Acid ตัวอย่างนั้น Butter Cream Maker™ จะถูกรวมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น Cetyl Alcohol (ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและช่วยให้คงตัว และมักถูกนับเป็นส่วนหนึ่งของ Oil Phase) และนำไปให้ความร้อนเพื่อสร้างส่วนที่เป็นไขมันของอิมัลชัน ก่อนจะนำไปรวมกับส่วนของน้ำที่มีส่วนผสมอย่าง Lactic Acid ค่ะ